Ako ste u potrazi za savršenim spojem čokolade i kokosa, koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce, onda je Čokočoko torta upravo ono što tražite. Ova torta je pravi raj za ljubitelje bogatih, sočnih i kremastih deserata. Kombinacija čokolade za kuhanje, kokosa i finog fila čini je neodoljivom poslasticom koja se topi u ustima. Idealna je za rođendane, proslave ili kao slatki zalogaj u svakodnevnim trenucima uživanja.
Priprema Čokočoko torte je jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Kora od bjelanaca i kokosa pruža laganu i prozračnu teksturu, dok fil od žumanaca, pudinga i čokolade dodaje bogatstvo okusa. Dodavanjem omekšalog putera i, po želji, slatke pavlake, fil postaje još kremastiji i raskošniji. Ova torta ne samo da oduševljava okusom, već je i vizualno privlačna, što je čini savršenim izborom za svečane prilike.
Zanimljivo je da su kombinacije čokolade i kokosa popularne širom svijeta, od brazilskog brigadeira do australskih lamingtona. Čokočoko torta se savršeno uklapa u ovu tradiciju, nudeći jedinstven spoj okusa koji je teško nadmašiti. Bez obzira na to da li ste iskusni kuhar ili početnik u kuhinji, ovaj recept će vam omogućiti da bez puno truda pripremite desert koji će oduševiti sve prisutne.
Napravite najsočniju čokočoko tortu!
Čokočoko torta – recept:
Sastojci
- 8 kom. Jaja
- 200 g Šećer u prahu (+ 50 g kristal šećera)
- 150 g Kokos
- 150-200 g Čokolada za kuhanje
- 3 kašike Gustin
- 1 kesica Puding od vanilije
- 800 ml Mlijeko
- 1 kašikica Sirće
- 125 g Omekšali puter (ili margarin)
Priprema
Priprema jaja:
- Ako su jaja iz frižidera, izvadite ih nekoliko minuta pre nego što počnete, jer je lakše mutiti na sobnoj temperaturi. Razdvojite bjelanca od žumanaca.
Priprema kore:
- Mutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne zapjene, a zatim postepeno dodajte 100 g šećera u prahu. Mutite dok smjesa ne postane potpuno čvrsta. Dodajte kašičicu sirćeta i 1 kašiku gustina, pa još malo mutite.
- Dodajte kokos i pažljivo, ručno, sjedinite smjesu sa špatulom. Prebacite smjesu u pleh obložen papirom za pečenje. Možete napraviti jednu ili dvije kore, zavisno od želje. Pecite na 200°C 20 minuta. Kada se kora ohladi, pažljivo je odvojite od papira za pečenje.
- Kada se kora ohladi, pažljivo je odvojite od papira za pečenje.
Priprema fila:
- Ugrijte mlijeko na srednjoj temperaturi (ne smije da proključa). U činiji sa žumancima pomješajte 50 g kristal šećera i mutite mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte 2 kašike gustina i puding u prahu, pa sve dobro sjedinite.
- Postepeno sipajte malo vrućeg mlijeka u smjesu sa žumancima i dobro izmiješajte, a zatim sve to dodajte u ugrijano mlijeko, neprestano miješajući da fil ne zagori. Kada se fil zgusne, sklonite sa vatre i dodajte čokoladu, pa ostavite da se ohladi.
Priprema fila sa puterom:
- U drugoj činiji umutite 125 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. Pomješajte ovu smjesu sa ohlađenim filom. Ako želite bogatiji fil, možete dodati i 200 ml slatke pavlake.
Sastavljanje torte:
- Premažite fil preko kore ukoliko koristite kalup. Ako nemate kalup, napravite tortu u dvije kore (kora-fil-kora-fil). Dekorišite po želji.
Napomene
- Priprema kore: Ako želite da kore budu tanje, možete ih rasporediti na dva pleha i peći na manjoj temperaturi kako bi bile ravnomjernije. Ukoliko pravite jednu deblju koru, vrijeme pečenja može biti nešto duže.
- Fil: Ako volite bogatiji fil, možete dodati 200 ml slatke pavlake u smjesu sa puterom, što će tortu učiniti još kremastijom i sočnijom.
- Ohladiti pre posluživanja: Čoko-čoko torta je najbolja kada se potpuno ohladi, jer će se fil bolje stisnuti. Preporučuje se da tortu ohladite nekoliko sati u frižideru prije nego što je poslužite.
- Dekoracija po želji: Ovu tortu možete dekorisati šlagom, rendanom čokoladom, sjeckanim lješnjacima ili čak komadićima kokosa.
- Kokos: Ako ne volite kokos, možete ga izostaviti iz kore, ali imajte na umu da će to promijeniti teksturu i ukus torte.
Zanimljivosti o Čokočoko torti
Mnogi ljubitelji slatkiša ne znaju da je kombinacija čokolade i kokosa zapravo jedno od najčešće korišćenih dueta u modernoj poslastičarskoj industriji. Ova dva sastojka ne samo da se savršeno dopunjuju po ukusu, već i po teksturi – kokos donosi hrskavost i egzotiku, dok čokolada obezbjeđuje dubinu i bogatstvo. Čokočoko torta se često opisuje kao „komforna hrana“, jer budi nostalgiju i asocira na domaće kolače koje su pripremale mame i bake – ali u mnogo modernijem i luksuznijem ruhu.
Osim što je ukusna, ova torta može biti i savršen eksperiment za ljubitelje domaće izrade slatkiša. Zahvaljujući jednostavnoj osnovi, možeš vrlo lako da je prilagodiš svom ukusu – bilo dodavanjem orašastih plodova, voćnih nota poput višanja, ili aromatičnih začina poput cimeta ili ruma. Na taj način Čokočoko torta postaje tvoj lični specijalitet koji nosi tvoj pečat.
FAQ – Često postavljana pitanja – Čokočoko torta
1. Mogu li koristiti kokosovo brašno umjesto običnog kokosa?
Ne preporučuje se, jer kokosovo brašno ima potpuno drugačiju strukturu i upija mnogo više tečnosti, što može narušiti teksturu kore. Bolja zamjena bila bi sitno rendani kokos ili dehidrirani kokos bez šećera.
2. Koliko dugo Čokočoko torta može stajati u frižideru?
Torta može stajati do 4 dana u zatvorenoj posudi u frižideru. Okus je čak bolji nakon što odstoji dan-dva jer se svi slojevi prožmu.
3. Može li se ova torta zamrznuti?
Da, ali preporučuje se da se zamrzne bez dekoracije. Umotaj je u prozirnu foliju i stavi u hermetičku posudu. Može se čuvati do 2 mjeseca. Odmrzavaj je polako u frižideru preko noći.
Kulinarski savjeti i trikovi za savršenu Čokočoko tortu
- Kada mutite bjelanca, neka posuda bude potpuno suva i bez tragova žumanaca – i najmanja količina masnoće može spriječiti formiranje čvrstog šlaga.
- Da bi fil bio baršunasto gladak, procijedite ga kroz sito dok je još topao kako biste uklonili eventualne grudvice.
- Ukoliko želite da vam kore budu ravnomjerne, povucite linije na papiru za pečenje prema obodu kalupa i ravnomjerno rasporedite smjesu do ruba.
Zamjene za ključne sastojke
- Umjesto šećera u prahu možete koristiti brezin šećer (ksilitol) ili eritritol za dijetalniju verziju.
- Puter možete zamijeniti kokosovim uljem za laganiji, tropskiji ton.
- Puding od vanilije može se zamijeniti domaćom smjesom od gustina i prirodne vanile.
- Slatka pavlaka može se zamijeniti biljnom verzijom za veganske ili laktozno-osjetljive osobe.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Premutiti bjelanca: Ako previše mutite, smjesa može postati suva i početi se odvajati, što otežava spajanje sa kokosom.
- Dodavanje vrućeg mlijeka direktno u žumanca: Ovo može uzrokovati da se jaja skuvaju. Uvijek prvo dodajte malo vrućeg mlijeka postepeno (tzv. temperiranje), pa tek onda sve sjedinite.
- Nestrpljivost kod hlađenja fila: Fil mora biti potpuno hladan prije nego što se spoji sa puterom – u suprotnom će se puter otopiti i fil će biti tečan.
Ideje za personalizaciju recepta
Dekoraciju možete podići na viši nivo pomoću čokoladnog ganaša, šlaga ili kokosovih čipsova.
Dodajte u fil sjeckane lješnjake ili bademe za dodatnu teksturu.
Ubacite sloj džema od višanja ili borovnica između kora i fila – kiseli kontrast savršeno pristaje čokoladi i kokosu.
Pospite koru s malo ruma ili arome ruma prije dodavanja fila, za sofisticiraniji ukus.
Još sličnih recepata
Recept za Plazma mak tortu – pogledajte ovdje!
Recept za zdravi kolač s hurmama i susamom – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema: aleksandras_plate (Instagram)
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
Koji je obim kalupa koji koristite?
Možete koristiti kalup obima – 24 cm, 26 cm. U našem slučaju 24, ali torta će biti jednako ukusna u svakom kalupu samo će biti deblja ili tanja. 🙂