Ako volite deserte koji spajaju nježnost, kremastu teksturu i bogat, ali suptilan okus čokolade, ovaj cheesecake sa bijelom čokoladom je pravi izbor za vas. Ova varijanta popularnog kolača bez pečenja sve je češći izbor za proslave, ljetna okupljanja ili jednostavno kao slatki završetak obiteljskog ručka. Posebno je cijenjen zbog jednostavne pripreme i profinjenog izgleda koji će se uklopiti u svaki stol – bilo da ga ukrasite bijelom čokoladom, svježim voćem ili nježnim prelivom.
Ono što ovaj bijeli cheesecake čini posebnim je savršena ravnoteža između slatkoće bijele čokolade i osvježavajuće kiselosti krem sira, dok hrskava podloga od keksa daje dodatni kontrast u teksturi. Recept ne zahtijeva pećnicu ni puno kulinarskog iskustva – što ga čini idealnim i za početnike, a uz pravi omjer sastojaka uspijeva gotovo uvijek. Kremasta sredina obogaćena bijelom čokoladom i jednostavan ganache preljev na vrhu jamče desert koji ostavlja dojam, ali ne traži sate provedene u kuhinji.
📑 Sadržaj članka:
Cheesecake sa bijelom čokoladom možete prilagoditi vlastitom ukusu – uz dodatak malina, borovnica ili čak laganog voćnog želea na vrhu, dobit ćete osvježavajuću verziju idealnu za tople dane. Osim toga, kolač se može pripremiti dan ranije, što ga čini praktičnim izborom za sve koji vole unaprijed isplanirati desert.
Bez obzira jeste li ljubitelj klasičnih cheesecake verzija ili volite isprobavati nešto novo, ovaj recept će vas zasigurno oduševiti svojom jednostavnošću i efektom koji ostavlja na tanjiru.
Recept za najbolji Cheesecake sa bijelom čokoladom:
Cheesecake sa bijelom čokoladom
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g Mljeveni keks
- 120 g Maslac
- Mlijeko (po potrebi)
Za kremu:
- 400 g Krem sir
- 250 g Slatko vrhnje (slatka pavlaka)
- 100 g Bijela čokolada
- 100 g Mljeveni keks
Za ganache:
- 100 g Bijele čokolade
- 50 ml Slatko vrhnje (slatka pavlaka)
Priprema
Priprema podloge:
- Pomiješajte mljeveni keks s istopljenim maslacem.
- Postepeno dodavati mlijeko dok ne dobijete smjesu koja se ne mrvi.
- Utisnite smjesu u kalup promjera 20 cm i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Priprema kreme:
- Izmiksajte krem sir i slatko vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu.
- Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i sjedinite.
- Umiješajte mljeveni keks i sve dobro izmiješajte u jednoličnu kremu.
- Kremu ravnomjerno rasporedite preko podloge i vratite u frižider na sat vremena.
Priprema ganachea:
- Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, a zatim prelijte preko nasjeckane bijele čokolade.
- Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Prelijte ganache preko ohlađene kreme i vratite kolač u frižider na najmanje jedan sat.
Napomene
Savjet za posluživanje:
Cheesecake najbolje poslužiti dobro ohlađen (minimalno 2 sata). Po želji ukrasite voćem ili bijelom čokoladom.Prilikom pripreme cheesecakea sa bijelom čokoladom, tekstura je ključna! Upravo zato je važno da sastojci, posebno krem sir i slatko vrhnje, budu sobne temperature prije miksanja. To će omogućiti glatku i ujednačenu kremu bez grudvica. Također, otopljena bijela čokolada se uvijek dodaje postepeno i tek kada se blago ohladi, kako ne bi “zgrušala” smjesu. Ako vam podloga djeluje suviše suha prilikom utiskivanja u kalup, slobodno dodajte kašiku-dvije mlijeka. Upravo to će pomoći da se sve bolje poveže, a podloga ostane kompaktna i čvrsta.
Za one koji žele zdraviju ili luksuzniju varijantu ovog deserta, moguće su razne zamjene. Umjesto običnih mljevenih keksa možete koristiti integralne kekse s niskim udjelom šećera, dok se umjesto bijele čokolade može koristiti čokolada s većim udjelom kakaa i manjim udjelom šećera. Krem sir možete zamijeniti laganijom verzijom poput skyr jogurta ili maskarponeom za bogatiju teksturu. Za dodatnu aromu, preporučuje se dodati prstohvat burbon vanilije ili ribanu koricu limuna, posebno ako planirate servirati cheesecake sa svježim voćem poput borovnica, jagoda ili malina.
FAQ – Često postavljana pitanja za Cheesecake sa bijelom čokoladom:
1. Mogu li koristiti biljno vrhnje umjesto slatkog vrhnja?
Da, možete koristiti biljno vrhnje, ali imajte na umu da se ono često ponaša drugačije prilikom mućenja. Ako birate biljno vrhnje, izaberite ono koje je predviđeno za šlag kako biste dobili čvrstu kremu.
2. Koliko dugo cheesecake može stajati u frižideru?
U zatvorenoj posudi ili pokriven folijom, cheesecake može stajati u hladnjaku 3 do 4 dana bez problema, zadržavajući svježinu i okus.
3. Mogu li zamrznuti cheesecake sa bijelom čokoladom?
Da, cheesecake se može zamrznuti. Najbolje ga je zamrznuti bez ganachea, a preljev dodati naknadno nakon odmrzavanja. Odmrzavajte ga polako u frižideru, minimalno 6 sati prije serviranja.
4. Koja bijela čokolada je najbolja za ovaj recept?
Preporučuje se koristiti kvalitetniju bijelu čokoladu s većim udjelom kakao maslaca (najmanje 30%), jer daje puniji i glađi okus. Jeftinije verzije s puno šećera i biljnih masti mogu otežati teksturu i rezultat.
Najčešće greške i kako ih izbjeći:
- Previše tekuće kreme: ako je smjesa prerijetka, moguće je da je čokolada dodana dok je bila prevruća ili da sastojci nisu bili dovoljno umućeni. Važno je miksati dovoljno dugo da se postigne čvrstoća, ali ne previše da se ne pretuče vrhnje.
- Nepravilno hlađenje: kolač mora stajati u hladnjaku minimalno 2–3 sata, idealno i duže, kako bi se svi slojevi stabilizirali.
- Podloga se raspada: to se dešava ako nema dovoljno maslaca ili ako nije dovoljno pritisnuta u kalup. Pritisnite smjesu ravnomjerno i koristite čašu za bolju kompaktnost.
Ideje za personalizaciju:
Za jedinstvenu prezentaciju, cheesecake možete preliti domaćim voćnim preljevom (od malina, borovnica ili manga), dodati listiće badema ili pistacija na vrh, ili koristiti mini kalupe za pojedinačne porcije. Idealno za zabave i rođendane. Umjesto ganachea, može se koristiti preljev od bijele čokolade i kokosa, što daje egzotičan dodir. Također, umjesto klasičnog kalupa, možete koristiti staklene čaše za serviranje u slojevima.
Recept koji će vas možda zanimati
Ne zaboravite nam javiti kako vam se dopao, a fotke vašeg cheesecake-a možete objaviti u našu Facebook grupu – ovdje!
Recept i detaljna korak po korak priprema – Mali_zalogaji_srece (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za bijeli cheesecake?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
