Baklava s plazmom i čokoladom savršen je spoj tradicije i modernog okusa. Ovaj jednostavan recept donosi bogatstvo okusa i sočnost koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Kombinacija kora, mljevene plazme i čokolade čini je idealnim desertom za svaku priliku.
Priprema ove baklave je jednostavna i brza, a rezultat je neodoljiv. Kombinacija mljevene plazme i čokolade stvara bogat i kremast fil, dok kore upijaju sav preliv, čineći desert sočnim i punog okusa. Savršen je za obiteljska okupljanja, rođendane ili kao poseban užitak uz kavu.
Ako ste ljubitelj klasične baklave, ali želite nešto novo i drugačije, ovaj recept je pravi izbor za vas. Brzo ćete se zaljubiti u njegov bogat okus i jednostavnu pripremu. Ne zaboravite podijeliti ovaj recept s prijateljima i obitelji – zaslužuju ga!
Jednostavna baklava s plazmom i čokoladom:
Recept za Baklavu:
Priprema
Priprema preljeva:
- U loncu pomiješajte šećer i vodu. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne zavrije.
- Kada zakuha, kuhajte još oko 10 minuta. Dodajte kriške limuna i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema fila:
- U zdjeli pomiješajte mljeveni keks i narendanu čokoladu.
- U drugoj posudi pomiješajte vodu i ulje.
Sastavljanje baklave:
- Na radnoj površini raširite jednu koru. Četkicom je premažite mješavinom vode i ulja.
- Stavite drugu koru preko prve i ponovite postupak premazivanja.
- Na treću koru rasporedite oko 4 ravne žlice smjese od keksa i čokolade.
- Urolajte kore u što tanji rolat i slažite ih u prethodno nauljen pleh.
- Ponovite postupak dok ne potrošite sav materijal.
Rezanje i pečenje:
- Oštrim nožem narežite baklavu na željenu veličinu (preporučljivo na komade od 6 cm).
- Blago premažite svaki komad s malo ulja.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Finalizacija:
- Dok je baklava još vruća, prelijte je ohlađenim prelivom.
- Ostavite da upije preliv i ohladi se na sobnoj temperaturi.
Naslijeđe koje spaja generacije
Čupavci nisu samo desert – oni su mali fragmenti tradicije utkane u okus. Njihova jednostavna a ipak očaravajuća struktura – sočan biskvit, glazura od čokolade i kokosa – podsjeća na djetinjstvo, školske užine i vrijeme provedeno uz bakine recepte. A ipak, ova verzija, iako duboko ukorijenjena u prošlosti, lako se prilagođava modernim ukusima i prezentacijama, te stoga gradi most između starih navika i novih preferencija.
Svestranost za svaku priliku
Čupavci su ultimativni „crowd-pleaser“ za svaku prigodu: od dječjih rođendana, preko kafića s prijateljima, do raskošnih svečanih stolova. Lagan spoj biskvita, čokolade i kokosa univerzalno je privlačan – a da pritom nije previše sladak. Može se napraviti unaprijed i držati svježim nekoliko dana, a uz dobro promišljen tanjir aranžman, postaje zvijezda svakog stola.
Baklava s plazmom i čokoladom – Često postavljana pitanja (FAQ):
1. Što čini čupavce “furry” (čupavima)?
Naziv dolazi od finog sloja kokosa koji stvara ‘dlakavi’ izgled slatkiša.
2. Mogu li ih napraviti s puding kremom između slojeva?
Da, postoji verzija punjena kremom između biskvitnih slojeva prije umakanja u čokoladu Pleasure Magazines.
3. Koliko dugo mogu stajati?
Standardni čupavci ostaju svježi 3‑5 dana u zatvorenoj posudi u frižideru.
4. Smijem li zamrznuti čupavce?
Da, verzije iz hrvatskih izvora tvrde da se mogu zamrznuti i potom ostaviti da odstoje sobnoj temperaturi prije posluživanja.
5. Odakle potječu čupavci?
Čupavci su balkanska verzija australskih Lamingtons slastica — nastali su u Australiji, no brzo su našli put u balkanske zemlje i postali omiljeni desert .
Kulinarski savjeti i trikovi
- Izrada biskvita: Razdvoj jaja i istuci bjelanjke u čvrsti snijeg. Lagano ih umiješaj u smjesu žumanjaka da biskvit bude prozračan i lagan .
- Rezanje dok je biskvit još topao: Nakon pečenja, kratko ohladi biskvit, ali ga još malo toplog reži — bit će lakše, a komadiće će biti uredni.
- Optimalna konzistencija glazure: Glazura ne smije biti ni pregusta (ne lijepi se) ni prerijetka (curi) — tragaj za srednjom gustoćom da tanjuran ostane čist.
Moguće zamjene za ključne sastojke
- Zdravija verzija: Zamijeni bijeli šećer s kokosovim ili smeđim šećerom, a ulje s raftingom biljnih ulja poput kokosovog.
- Luksuzna verzija: U biskvit možeš dodati malo soka ili naribane korice agruma, a kokosu pomiješati mljevene lješnjake ili pistacije za teksturu.
- Dijetalna verzija: Umjesto čokoladnog preliva, koristi laganu sirupastu glazuru sa zaslađivačem i visokim udjelom kakaa radi intenzivnog, ali manje kaloričnog okusa.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Rezanje prehladnog biskvita – Ako je biskvit potpuno hladan, mrvi se prilikom rezanja. Ostavite ga par minuta da „odstoji“ za lakše oblikovanje.
Previše gusta ili rijetka glazura – Previše gusta se neće lijepo razmazati; previše rijetka će iscuriti i natopiti kolačiće. Balansiraj gustoću dodajući mlijeko/maslac po potrebi.
Pečenje na previsokoj temperaturi – Gornja površina može izgoreti prije nego što se biskvit ispeče. Pecite na srednjoj temperaturi i provjeravajte čačkalicom.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – gaga_recepti (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za baklavu?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
