Postoje kolači koji na prvi zalogaj osvajaju svojom jednostavnošću, a upravo takav je i San od kokosa – desert koji spaja kremastu strukturu, laganu aromu kokosa i onu toplu domaću notu zbog koje se rado vraćamo receptima iz bakine kuhinje. Ovaj kolač posebno je popularan na balkanskim trpezama, jer donosi idealan balans između bogatog okusa i jednostavne pripreme.
Za pripremu kolača san od kokosa recept nije potrebna skupa ili egzotična namirnica, već sastojci koje većina ima u svojoj kuhinji. Upravo zato se ovaj kolač često sprema za obiteljska okupljanja, blagdane ili kao brza slastica uz kavu. Njegova popularnost posljednjih godina dodatno raste jer nudi savršenu kombinaciju – raskošan izgled i okus, a jednostavne korake koje mogu pratiti i početnici.
Jedna od posebnosti ovog kolača je kokos – sastojak koji se koristi širom svijeta, a kod nas je ušao u mnoge tradicionalne i modernije recepte. Kokos kolači i torte često se pretražuju jer podsjećaju na egzotične okuse, ali ujedno imaju onu domaću, poznatu notu. Upravo zato „san od kokosa“ često privlači pažnju ljubitelja kremastih kolača koji žele nešto drugačije, a opet jednostavno i provjereno.
San od kokosa: Kako napraviti brzi i neodoljivi kokos kolač
Recept za Son od kokosa:
Sastojci
Za biskvit:
- 3 kom Bjelanjak
- 90 g Kokosova mast (na sobnoj temperaturi, bit će kao ulje)
- 100 g Šećer
- 100 g Kokos u prahu
- 60 g Brašno
- 1 mala kašičica Prašak za pecivo
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g Crna kvalitetna čokolada
- 20 g Kokosova mast
Za kremu:
- 3 kom Žumanjak
- 130 ml Mlijeko
- 80 g Šećer
- 1 kašika Gustin
- 100 g Kokos u prahu
- 50 g Bijela čokolada
- 50 g Kokosova mast
Priprema
Priprema biskvita:
- U većoj zdjeli dobro izmiješajte kokosovu mast i šećer.
- Dodajte kokosove mrvice, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite.
- U drugoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrst snijeg.
- Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u pripremljenu smjesu.
- Smjesu prebacite u lim za pečenje veličine 21×21 cm, obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.
- Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Priprema čokoladne glazure:
- Na laganoj vatri otopite crnu čokoladu.
- Maknite s vatre i dodajte kokosovu mast.
- Dobro izmiješajte dok se smjesa ne sjedini.
- Prelijte glazuru preko ohlađenog biskvita.
- Stavite kolač u frižider da se čokolada stisne.
Priprema kreme:
- U zdjeli pomiješajte žumanjke, mlijeko, šećer i gustin. Miješajte dok se ne uklone grudice.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Kad krema postane gusta, maknite je s vatre.
- Dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i kokosovu mast. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope i sjedine.
- Umiješajte kokosove mrvice i dobro promiješajte.
- Rasporedite kremu preko ohlađene čokoladne glazure.
- Pospite s dodatnim kokosovim mrvicama.
Napomene
Napomena
- Kolač prije posluživanja dobro ohladite u frižideru.
- Uživajte u savršenoj kombinaciji čokolade, kokosa i kremaste teksture!
FAQ sekcija – Često postavljana pitanja:
Koliko dugo San od kokosa može stajati?
San od kokosa možete čuvati u hladnjaku do 4–5 dana. Preporučuje se da ga pokrijete plastičnom folijom ili spremite u zatvorenu posudu kako bi zadržao svježinu i spriječio isušivanje.
Mogu li zamijeniti kokosovu mast nečim drugim?
Da, umjesto kokosove masti možete koristiti maslac ili biljno ulje, ali za najbolji autentični okus preporučuje se korištenje kokosove masti jer daje posebnu teksturu i miris.
Mogu li koristiti mliječnu čokoladu umjesto crne?
Naravno! Ako volite slađi okus, mliječna čokolada je odlična zamjena. Međutim, crna čokolada lijepo balansira slatkoću kreme i daje bogatiji okus.
Kulinarski savjeti i trikovi za savršen „San od kokosa“
- Temperatura sastojaka: uvijek koristi jaja i maslac sobne temperature – tako će se tijesto lakše sjediniti i biti prozračnije.
- Prženje kokosa: kratko tostiranje kokosovih pahuljica na suhoj tavi prije dodavanja u smjesu daje dublju aromu i intenzivniji miris.
- Ravnomjerno pečenje: ako koristiš manji kalup, peci na nešto nižoj temperaturi i produži vrijeme pečenja da kolač ostane mekan u sredini, a ne presušen izvana.
- Kombinacija aroma: par kapi ruma ili vanilije može dodatno naglasiti okus kokosa i učiniti desert bogatijim.
Zamjene i personalizacija recepta
- Zdravije varijante: umjesto bijelog šećera možeš koristiti kokosov šećer ili eritrit za blaži utjecaj na glikemijski indeks.
- Dijetalne opcije: dio brašna možeš zamijeniti integralnim pšeničnim ili zobenim brašnom za laganiju i nutritivno bogatiju teksturu.
- Luksuzni dodatak: ubaci listiće badema, komadiće bijele čokolade ili preljev od tamne čokolade preko gotovog kolača.
- Personalizacija: po želji dodaj voćni sloj (npr. maline ili višnje) između kora za kontrast svježine i slatkoće.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – kolaci.srece (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za San od kokosa?
Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.
Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.
