Recept za Son od kokosa:
San od kokosa je savršena kombinacija mekanog kokosovog biskvita, bogate čokoladne glazure i lagane kokosove kreme. Ovaj kolač je idealan za sve ljubitelje kokosa koji traže brzi, jednostavni, a izuzetno kremasti desert.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 kom Bjelanjak
- 90 g Kokosova mast (na sobnoj temperaturi, bit će kao ulje)
- 100 g Šećer
- 100 g Kokos u prahu
- 60 g Brašno
- 1 mala kašičica Prašak za pecivo
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g Crna kvalitetna čokolada
- 20 g Kokosova mast
Za kremu:
- 3 kom Žumanjak
- 130 ml Mlijeko
- 80 g Šećer
- 1 kašika Gustin
- 100 g Kokos u prahu
- 50 g Bijela čokolada
- 50 g Kokosova mast
Priprema
Priprema biskvita:
- U većoj zdjeli dobro izmiješajte kokosovu mast i šećer.
- Dodajte kokosove mrvice, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite.
- U drugoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrst snijeg.
- Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u pripremljenu smjesu.
- Smjesu prebacite u lim za pečenje veličine 21×21 cm, obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.
- Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Priprema čokoladne glazure:
- Na laganoj vatri otopite crnu čokoladu.
- Maknite s vatre i dodajte kokosovu mast.
- Dobro izmiješajte dok se smjesa ne sjedini.
- Prelijte glazuru preko ohlađenog biskvita.
- Stavite kolač u frižider da se čokolada stisne.
Priprema kreme:
- U zdjeli pomiješajte žumanjke, mlijeko, šećer i gustin. Miješajte dok se ne uklone grudice.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Kad krema postane gusta, maknite je s vatre.
- Dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i kokosovu mast. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope i sjedine.
- Umiješajte kokosove mrvice i dobro promiješajte.
- Rasporedite kremu preko ohlađene čokoladne glazure.
- Pospite s dodatnim kokosovim mrvicama.
Napomene
Napomena
- Kolač prije posluživanja dobro ohladite u frižideru.
- Uživajte u savršenoj kombinaciji čokolade, kokosa i kremaste teksture!