Posne vanilice su omiljeni kolačići koji spajaju tradiciju i jednostavnost. Ovaj recept za posne vanilice idealan je za sve koji žele uživati u slatkim zalogajima tijekom posta ili posnih blagdana. Priprema je brza, a rezultat – prhke i sočne vanilice koje se tope u ustima.
Za pripremu ovih posnih vanilica potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka: posni margarin, šećer u prahu, limunov sok, vanilin šećer i brašno. Testo se brzo umijesi, odmori, razvije i oblikuje u male kolačiće. Nakon pečenja, vanilice se spajaju džemom po izboru i uvaljaju u prah šećer.
Ove posne vanilice nisu samo ukusan desert, već i dio tradicije koji okuplja porodicu za stolom. Njihova dugotrajna svježina i mogućnost prilagodbe okusa čine ih nezamjenjivima na svakoj posnoj trpezi. Isprobajte ovaj recept i uživajte u jednostavnom, ali ukusnom kolaču koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Ako tražite provjeren recept koji se lako uklapa u posnu prehranu, ali i u trenutke kada želite uživati u tradicionalnim okusima bez previše komplikacija, posne vanilice su savršen izbor. Njihova priprema ne zahtijeva posebnu opremu, a rezultat su kolačići koji spajaju jednostavnost i bogatstvo okusa, uz mirisnu notu koja priziva osjećaj domaće topline.
Posne vanilice sa džemom – Najbolji recept za sitne kolače
Recept za vanilice:
Sastojci
- 250 g Margarin
- 4 kašike Šećer u prahu
- 1 kašika Sok od limuna
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 400-450 g Brašno (ovisno o gustoći tijesta)
Za spajanje i posipanje:
- Džem po izboru (najčešće od marelice)
- Šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta:
- Umutiti margarin s prah šećerom dok ne postane pjenast.
- Dodati sok od limuna i vanilin šećer, dobro promiješati.
- Postupno dodavati brašno, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Odmaranje tijesta:
- Oblikovati tijesto u kuglu, zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru na najmanje 1 sat.
Oblikovanje i pečenje:
- Razviti tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 0,5 cm.
- Modlicom ili čašom vaditi krugove i slagati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta, vodeći računa da ostanu svijetli, bez tamnjenja.
Finalni koraci:
- Nakon što se ohlade, spajati vanilice džemom po izboru.
- Uvaljati u prah šećer za završni dodir.
Vanilice kroz tradiciju
Posne vanilice su više od običnog kolača – one su dio domaće tradicije koja se prenosi generacijama. U mnogim krajevima Balkana pripremaju se za posne slave, Božić, Uskrs ili kao omiljeni desert tokom posta. Iako jednostavne za pripremu, svaka domaćica ima svoj „tajni sastojak“ – bilo da je to poseban džem, dodatak korice limuna ili specifična tekstura tijesta. Upravo u toj jednostavnosti i raznolikosti leži njihova čar.
Koji džem je najbolji za posne vanilice?
Tradicionalno, posne vanilice se najčešće spajaju sa džemom od kajsije, šipka ili šljive. Bitno je da džem bude gušći kako ne bi curio prilikom spajanja kolačića. Za dodatni kontrast ukusa, mnogi vole koristiti i džem od jagoda ili narandže. Ako želiš blažu verziju, koristi džem s manje šećera, dok oni koji vole jaču slatkoću često biraju domaće, gustije varijante.
FAQ – Često postavljana pitanja za posne vanilice:
1. Mogu li koristiti maslinovo ulje umjesto margarina?
Da, možeš — koristi blago, neutralno maslinovo ulje (aderentno, ne ekstra djevičansko intenzivno). Imaj na umu da će tekstura biti nešto drugačija (tanjša), ali okus ostaje upečatljiv.
2. Što ako nemam limunov sok, a recept ga traži?
Zamijeni ga jednakom količinom bijelog vinskog sirćeta ili jabučnog sirćeta — daje sličnu kiselu notu koja pojačava prhku strukturu kolačića.
3. Mogu li koristiti obični šećer umjesto šećera u prahu?
Može, no šećer u prahu daje finiji, svilenkastije slatki završetak. Ako koristiš granulirani šećer, preporučujem da ga sam samelješ u blenderu ili multipraktiku dok ne postane idealno fino mljeven.
4. Kako čuvati vanilice da ostanu svježe i prhke?
Posluži ih nakon potpunog hlađenja i čuvaj u hermetički zatvorenoj kutiji s parkom papirića za pečenje između slojeva — to pomaže zadržati prhkost i sprječava da se zalijepe.
Kulinarni savjeti i trikovi
- Tijesto – hladnoća je tvoj saveznik
Nakon miješanja, posebno ako si koristila topliji margarin, stavi tijesto na 20–30 minuta u frižider. Hladno tijesto će biti lakše za oblikovanje i spriječit će previše raširivanje kolačića u pečenju. - Jednaka veličina kolačića
Koristi malu žličicu ili čašicu za serviranje da svaki kolačić bude iste veličine. To osigurava ravnomjerno pečenje i dosljednu prhkost.
Zamjene za ključne sastojke
| Originalni sastojak | Zamjena za verziju | Rezultat okusom i teksturom |
|---|---|---|
| Margarin | Hladna svinjska mast | Tradicionalnija, masnija i prhkija struktura |
| Kokosovo ulje | Suptilan kokosov miris, blaga čvrstoća | |
| Limunov sok | Jabučno sirće | Lakša kiselost, neutralniji okus |
| Zar u prahu (par napršci) | Ako želiš intenzivniju aromu vanile | |
| Vanilin šećer | Strana vanila | Jača gurmanska aromatičnost |
| Šećer u prahu (za oblogu) | Cimet-slašči prah (šećer u prahu + cimet) | Topli, blago začinski dodatak |
Uobičajene greške i kako ih izbjeći
- Tijesto je previše mekano i ljepljivo
Kako izbjeći: Ako je margarin bio pretopao ili sobne temperature visoke, stavi ga ukrug u frižider na 30 minuta. Tanko razvaljaj (1–1,5 cm) i tek onda reži/oblikuj. - Vanilice se razlijevaju i gube oblik
Kako izbjeći: Hladno tijesto pomaže, kao i kraće vrijeme pečenja pri nižoj temperaturi (170 °C umjesto 180 °C) — prhko tijesto se tada bolje “fiksira”. - Kolačići su suhi i lomljivi kao kamenčići
Kako izbjeći: Ne prepeći — vadi ih kad rubovi blago dobivaju boju, dok je središte još svijetlo. To će osigurati nježnu, rastopljivu teksturu.
Personalizacija i unaprjeđenje recepta
- Začini i mirisi: pomiješaj šećer u prahu s vanilinim šećerom i prstohvatom cimeta ili bijelog mljevenog kardamoma za blago egzotičan utisak.
- Dodatak okusa: prije pečenja, umočite vrh svakog kolačića u otopljenu tamnu čokoladu, ostavi da se stisne — luksuzna i bogata aromatična nota.
- Ukras i tekstura: umisto pečenja samih, spoji par smještenih u sredinu džema od marelice ili domaćeg pekmeza od šljiva, pa valjaj rubove u mrvljene orahe ili kokos — za dodatni kontrast i vizualni dojam.
- Sezonski twist: u tijesto umiješaj sitno naribanu koru naranče ili limuna, za svježinu i svijetli citrusni šarm.
Još sličnih recepata
Recept za posne kifle bez čekanja pogledajte klikom ovdje!
Recept za posne rolnice sa malinama pogledajte klikom ovdje!
Detaljan recept i priprema – jeca.jeka (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
