Slani rolat od kora za pitu omiljeni je izbor za brzi doručak, užinu ili predjelo na svečanim stolovima. Ovaj jednostavan recept kombinuje sočne kore, kremasti sir i šunku, stvarajući savršen spoj okusa. Priprema je brza, a rezultat izuzetno ukusan.
Za pripremu ovog rolata, prvo ćete pripremiti kore premazane smjesom od jaja, jogurta i začina. Nakon pečenja, kore se filuju mješavinom kisele pavlake, krem sira, šunke i kiselih krastavčića. Ovaj slani rolat odličan je za posluživanje na raznim prigodama.
Zanimljivo je da se ovaj recept može prilagoditi različitim ukusima, mijenjajući fil prema želji. Bilo da odaberete klasičnu kombinaciju sira i šunke ili neku drugu varijantu, ovaj slani rolat zasigurno će zadovoljiti vaše nepce.
Kremasti fil s sirom, šunkom i kiselim krastavčićima učinit će da se ovaj slani rolat uklopi u svaki obrok. Brzo, lako i ukusno!
Slani rolat od kora za pitu – Isprobajte ukusan i jednostavan recept:
Recept za slani rolat:
Sastojci
- 500 g Kora za pitu
- 6 kom Jaja
- 200 ml Jogurt
- 200 ml Voda
- 100 ml Ulje
- 1 kašičica Prašak za pecivo
- 1 kašičica So
Za fil:
- 100 g Kisela pavlaka (ili majoneze)
- 400 g Sitni ili krem sir
- 300 g Šunka (ili druge delikatesne salame, pečenice, itd.)
- 200 g Kiseli krastavčići
Za posip:
- Susam
Priprema
Priprema smese za kore:
- Umutite jaja, so, jogurt, vodu, ulje i prašak za pecivo u jednoj činiji.
- Podijelite smjesu na dva dijela.
Priprema kora za rolat:
- Kore podijelite na dva dela kako biste pripremili dva rolata.
- Polovinu kora prekrijte vlažnom krpom da se ne osuše.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje, a zatim stavite prvu koru.
- Premažite koru sa smjesom od jaja.
- Stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne iskoristite sve kore.
- Na poslednju koru stavite fil i pospite je susamom.
Pečenje:
- Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200°C oko 17 minuta.
- Kada je pečeno, nožem odvojite ivice kore od tepsije, pa okrenite rolat tako da susam bude sa donje strane.
- Urolajte ga u rolat i obavezite vlažnom krpom, a zatim ostavite da se ohladi.
Priprema nadjeva:
- Izrendajte šunku i kisele krastavčiće.
- U većoj činiji pomešajte kiselo pavlaku (ili majonez) i krem sir, dobro promiješajte.
- Dodajte izrendane šunku i krastavčiće i dobro promiješajte.
- Podijelite nadjev na dva dijela.
Finalni koraci:
- Ohlađeni rolat od kore pažljivo odmotajte i premažite pripremljenim nadjevom.
- Ponovo urolajte rolat i ostavite da se ohladi najmanje sat vremena prije služenja.
Posluživanje:
- Isijecite rolat na komade i poslužite.
Napomene
- Ovaj rolat možete pripremiti i s različitim filovima, kao što su tunjevina, povrće, ili razne vrste sira.
- Ako želite još hrskaviji rolat, možete ga peći i duže, pazite da ne prepečete kore.
- Ostavite rolate da se dobro ohlade pre nego što ih narežete kako bi bili lakši za siječenje i služenje.
Još nekoliko zanimljivosti o slanom rolatu od gotovih kora
Jedna od posebnosti ovog recepta je njegova fleksibilnost u serviranu – slani rolat od gotovih kora može biti savršeno predjelo, međuobrok ili čak lagana večera. Zanimljivo je da se u mnogim domaćinstvima ovaj rolat sprema i kao zamjena za klasične pite ili savijače, jer se mnogo brže priprema, a rezultat je jednako ukusan. Još jedna prednost je što se može pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku, a okus mu često bude još bolji kada malo odstoji.
Također, slani rolat je odličan izbor za dječje rođendane, proslave i piknike jer se lako siječe i servira, a djeca ga obožavaju. Ako ga pripremite u obliku mini rolata ili zamotate u aluminijsku foliju i narežete nakon pečenja, dobit ćete praktične zalogaje idealne za ponijeti. Ova praktičnost ga čini i jednim od omiljenih recepata za ponijeti na posao ili izlet – ukusan, hranjiv i lako prenosiv.
Često postavljana pitanja slani rolat od kora za pitu (FAQ)
Koliko dugo može stajati slani rolat u hladnjaku?
Slani rolat od gotovih kora može stajati u hladnjaku do 3 dana, dobro zamotan u foliju ili pospremljen u posudu s poklopcem. Ukus mu se čak poboljša kada prenoći.
Može li se rolat zamrznuti?
Da, može. Najbolje je da ga zamrznete prije pečenja, zamotanog u foliju. Kad poželite, odledite ga i ispecite po uputama. Već pečeni rolat se može zamrznuti, ali može izgubiti malo na teksturi.
Koji je najbolji nadjev za ovaj rolat?
Najpopularniji nadjevi uključuju šunku i sir, spanać i feta sir, ajvar i pavlaku, ali se mogu koristiti i dimljena piletina, mladi sir ili pečurke. Bitno je da nadjev ne bude previše vodenast.
Korisni kulinarski savjeti
- Kada slažete kore, premažite svaku s malo ulja ili smjese od jogurta i jaja, kako bi rolat bio sočan i mekan iznutra, a hrskav izvana.
- Ako koristite nadjev sa svježim povrćem (npr. tikvice), povrće prvo posolite i ostavite da pusti vodu, pa ga ocijedite. Tako izbjegavate da vam rolat postane gnjecav.
- Prije pečenja, roletu izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi para izlazila i kako se ne bi razdvajao tokom pečenja.
Zamjene sastojaka
- Umjesto običnog sira, možete koristiti light sir ili sir s manje masti ako želite laganiju verziju.
- Jogurt se može zamijeniti s biljnim napicima bez šećera (sojin, bademov) u slučaju da pravite vegansku verziju (uz veganske kore i nadjev).
- Ako želite luksuzniju verziju, koristite dimljeni losos i krem sir uz dodatak kopra ili limunove korice za svježinu.
- Umjesto ulja koristite maslinovo ulje ili ghee maslac za zdraviju pripremu.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Pretjerano mokar nadjev: Ovo je najčešća greška. Ako nadjev pušta vodu, rolat neće biti lijepo pečen, već će biti gnjecav. Zato je važno sve sastojke (posebno povrće) dobro ocijediti.
- Prepečeno tijesto: Ako pečete na previsokoj temperaturi, vanjski slojevi će izgorjeti, a unutrašnjost će ostati sirova. Idealna temperatura je oko 180–190°C uz pečenje 30–40 minuta.
- Neravnomjerno savijanje: Prilikom savijanja pazite da ne pritisnete previše, kako ne bi pukle kore. Rolajte čvrsto, ali nježno.
Kako personalizirati recept
Možete dodati i sirni preljev ili jogurt s češnjakom kao umak uz rolat – idealno za posluživanje na svečanoj trpezi.
Dodajte sušene začine poput origana, bosiljka, curryja ili dimljene paprike u smjesu za premazivanje kora.
Ubacite sjemenke (lan, sezam, suncokret) po površini rolata prije pečenja za dodatnu teksturu i vrijedne nutrijente.
Za efektniji izgled i bolji okus, premažite rolat prije pečenja žumanjkom pomiješanim s malo mlijeka, pa će dobiti zlatno-sjajnu koricu.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – larisa_stajic (Instagram):
Da li vam se svidio recept za slani rolat?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
