ko ste ljubitelj čokolade, lješnjaka i neodoljive Nutelle, ova Ferrero torta je pravi izbor za vas. Inspirirana popularnim Ferrero Rocher kuglicama, ova torta donosi bogatstvo okusa i tekstura koje će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Savršena je za svečane prigode, rođendane ili kada jednostavno želite počastiti sebe i svoje najmilije nečim posebnim.
Priprema ove torte uključuje sočan čokoladni biskvit, kremu od mascarpone sira, Nutelle i slatkog vrhnja, te dodatak prženih lješnjaka i usitnjenih napolitanki. Svaki sloj obogaćen je čokoladnim preljevom koji dodatno naglašava bogatstvo okusa. Ova kombinacija sastojaka stvara savršenu harmoniju između kremaste teksture i hrskavih dodataka, čineći ovu tortu neodoljivom poslasticom.
Zanimljivo je da je Ferrero torta postala izuzetno popularna među ljubiteljima slastica diljem svijeta. Mnogi je nazivaju i “tortom bez pečenja” kada se priprema s podlogom od keksa, no klasična verzija s pečenim biskvitom ostaje favorit zbog svoje bogate teksture i okusa. Bez obzira na varijantu, Ferrero torta je zasluženo stekla status omiljenog deserta na mnogim svečanim stolovima.
Pripremite se za kulinarsku avanturu i oduševite svoje goste ovom izvanrednom tortom. Slijedite naš detaljan recept i uživajte u svakom zalogaju ove čokoladne čarolije.
Ferrero torta – Savršen recept:
Recept za tortu:
Sastojci
Biskviti:
- 6 kom Bjelanjak
- 6 kašika Šećer
- 2 ravne kašike Mljeveni prženi lješnjaci
- 2 kašike Krušne mrvice
Hrskave korice:
- 100 g Brašno
- 50 g Maslac
- 1 kom Žumanjak
- 1.5 kašika Hladna voda
- 25 g Šećer u prahu
- 15 g Mljeveni prženi lješnjaci
Krema 1:
- 600 ml Mlijeko
- 6 kom Žumanjak
- 70 g Gustin
- 85 g Šećer
- 80 g Maslac
- 125 g Tamna čokolada
- 125 g Vrhnje za šlag
Krema 2:
- 200-250 g Mascarpone sir
- 200-250 g Nutella
- 200-250 g Mrvljeni prženi lješnjaci
Priprema
Priprema biskvita:
- Izmiksajte snijeg od 3 bjelanjka, postupno dodajući 3 kašike šećera.
- U smjesu dodajte 1 ravnu kašiku kakaa, 2 žlice mljevenih lješnjaka i 1 kašiku krušnih mrvica.
- Smjesu rasporedite u dva kalupa promjera 20 cm.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10-15 minuta.
- Ponovite postupak za preostale sastojke.
- Napomena: Biskviti mogu biti deblji ako koristite 4 bjelanjka, ali možete se odlučiti prema želji.
Priprema korica:
- Umijesite tijesto od svih sastojaka.
- Obložite tijesto prozirnom folijom i ohladite u frižideru najmanje 1 sat.
- Podijelite tijesto na 3 dijela, pa svaki razvaljajte u krug malo manji od 20 cm.
- Pecite na 180-200°C dok ne dobije kremastu boju.
Priprema kreme 1:
- Umutite žumanjke, šećer i gustin s malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim dodajte smjesu od žumanjaka.
- Kuhajte dok se krema ne zgusne.
- U vruću kremu umiješajte maslac i pokrijte folijom. Ohladite.
- Na pari otopite tamnu čokoladu i vrhnje za šlag.
- Ohlađeni ganache izmiksajte i pomiješajte s ohlađenom kremom.
Priprema kreme 2:
- Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Slažite tortu:
- Na dno stavite prvi biskvit, zatim prelijte s kremom 1.
- Dodajte hrskavu koricu, pa sloj kreme 2.
- Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Još malo o Ferrero torti
Malo tko zna da je Ferrero torta inspirirana ne samo poznatim pralina kuglicama, već i talijanskim načinom spajanja bogatih, orašastih aroma s laganim kremama. U mnogim talijanskim domaćinstvima, kombinacija prženih lješnjaka i tamne čokolade često se koristi u blagdanskim kolačima, što ovu tortu čini još posebnijom. Upravo zato, Ferrero torta nije samo moderna slastica, već i slatki omaž tradicionalnoj kuhinji.
Osim što oduševljava izgledom i okusom, ova torta ima i praktičnu stranu – može se pripremiti dan ranije, a sutradan je još ukusnija jer se svi sastojci stignu prožeti. Također je zahvalna za transport, pa je odličan izbor ako nosite desert na slavlje ili porodično okupljanje.
Ferrero torta – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Koliko dugo Ferrero torta može stajati u hladnjaku?
Ferrero torta može stajati u hladnjaku do 5 dana, dobro prekrivena ili u zatvorenoj posudi, a okus ostaje izvanredan i nakon nekoliko dana.
2. Mogu li tortu zamrznuti?
Da, može se zamrznuti do 2 mjeseca, ali je važno zamotati je u plastičnu foliju i aluminijsku foliju radi očuvanja teksture i okusa. Odmrzavajte je polako, najbolje u hladnjaku.
3. Mogu li izostaviti Nutellu?
Ako želite alternativu, Nutellu možete zamijeniti čokoladnim namazom bez šećera ili domaćim lješnjak-namazom za zdraviju varijantu.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Lješnjake prije upotrebe lagano tostirajte u pećnici (na 180 °C oko 10 minuta) kako bi dobili jaču aromu i intenzivniji okus.
- Kako bi krema bila glatka i stabilna, neka svi sastojci budu sobne temperature prije miksanja.
- Ako želite dodatnu čvrstoću, možete dodati žlicu mascarponea više ili malo želatine (npr. za ljetne vrućine).
Zamjene za sastojke
- Umjesto klasičnih napolitanki, možete koristiti protein napolitanke za fit varijantu.
- Nutellu zamijenite namazom od lješnjaka bez dodanog šećera.
- Umjesto klasičnog čokoladnog biskvita, možete napraviti bezglutensku podlogu od mljevenih badema i kakaa.
- Za luksuzniju verziju dodajte komadiće Ferrero Rocher kuglica direktno u kremu ili kao dekoraciju.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Prepečeni biskvit – pazite na vrijeme pečenja, jer su neki pećnice jače. Biskvit je gotov kad čačkalica izađe suha.
- Premekana krema – ne miksajte predugo slatko vrhnje jer se može pretvoriti u maslac. Pratite teksturu.
- Previše slatkoće – ako koristite zaslađene napolitanke i Nutellu, nemojte dodatno šećeriti kremu.
Kako personalizirati Ferrero tortu
U sredinu možete dodati sloj čokoladnog moussea ili čak karamel preljev za dodatni sloj bogatstva.
Dodajte malo ruma ili likera od lješnjaka u kremu za odrasliju varijantu.
Za svježinu, u kremu možete dodati i malo ribane korice naranče.
Ukrasite tortu ganache glazurom ili preljevom od tamne čokolade za elegantan završni dodir.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema: torta_i_kolaci_ivanka (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
