Ako tražite jednostavan kolač bez pečenja koji će zadovoljiti i djecu i odrasle, Plazma kolač je savršen izbor. Ovaj desert kombinira poznati okus Plazma keksa s laganim kremama i savršenom teksturom, čineći ga jednim od najomiljenijih kolača na našim prostorima. Popularnost ovog kolača ne jenjava već desetljećima – često se priprema za rođendane, slavlja ili jednostavno kada želimo nešto brzo, a ukusno.
Zahvaljujući jednostavnom procesu pripreme i sastojcima koje većina domaćinstava ima kod kuće, Plazma kolač bez pečenja idealan je i za one s manje kulinarskog iskustva. Ne zahtijeva pećnicu, a rezultat je vizualno privlačan i izuzetno ukusan slojeviti kolač koji se može pripremiti i unaprijed.
Iako se recept može pripremiti na više načina – uz dodatak pudinga, voća ili čokolade – osnovna verzija ostaje neodoljivo dobra. U ovom receptu dijelim svoju provjerenu varijantu, s jasno definiranim koracima, savjetima za uspješniju pripremu i mogućnostima personalizacije. Ovaj kolač je više od brzog deserta – to je okus djetinjstva i simbol domaće slastice koja se prenosi generacijama.
Bilo da ste početnik ili iskusni u kuhinji, ovaj recept za Plazma kolač nudi pouzdan rezultat koji možete prilagoditi vlastitom ukusu. U nastavku slijedi detaljna priprema, uključujući točne količine, savjete i varijacije – kako biste svaki put dobili savršen rezultat.
Plazma kolač – priprema nikada nije bila jednostavnija:
Recept za plazma kolač:
Sastojci
Za osnovnu smjesu:
- 300 g Mljevena plazma
- 50 g Šećer u prahu
- 100 g Čokolada
- 125 g Maslac ili margarin
- 130 ml Mlijeko
Dodatno:
- 100 g Plazma za valjanje
- 200 g Milka čokolade za punjenje (ili druga čokolada po izboru)
Priprema
Priprema čokoladnog nadjeva:
- U manjoj posudi, na umerenoj temperaturi, zagrijte čokoladu, maslac i mlijeko. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i povežu u glatku smjesu.
Miješanje sa plazmom:
- U velikoj posudi pomiješajte mljevenu plazmu i šećer u prahu. Dodajte rastopljenu čokoladnu smjesu i sve dobro promiješajte dok se svi sastojci ne povežu.
Formiranje kuglica:
- Od pripremljene smjese formirajte male kuglice. Stavite ih u okruglu modlicu i udubite sredinu svake kuglice.
Valjanje i punjenje:
- Svaku kuglicu uvaljajte u mljevenu plazmu. Potom je napunite otopljenom čokoladom po želji.
Finalni korak:
- Ovaj kolač možete oblikovati po želji, a veličinu kuglica možete prilagoditi prema vašem ukusu.
Zanimljivosti o Plazma kolaču
Jedna od čari Plazma kolača je ta što gotovo svako domaćinstvo na Balkanu ima svoju varijaciju ovog deserta. Iako recepti variraju, jedno je sigurno – ovaj kolač budi nostalgiju i podsjeća na djetinjstvo. Plazma keks je nastao 1967. godine, a zanimljivo je da su ga nutricionisti tada preporučivali kao zdrav međuobrok za djecu. Upravo zato je Plazma brzo pronašla svoje mjesto i u kolačima, jer daje pun, domaći ukus koji ne traži dodatna pojačanja.
Kolač koji ne zahtijeva rernu – savršen za ljeto
U vremenu kada mnogi traže brze, lagane i osvježavajuće deserte, ovaj Plazma kolač bez pečenja idealno je rješenje. Hladne kreme, jednostavna priprema i mogućnost unaprijed pripreme čine ga odličnim izborom za ljetne dane, slavlja ili neplanirane goste. Osim toga, bez obzira na sezonu, uvijek ga možete prilagoditi – dodajući voće, orašaste plodove ili čak tamnu čokoladu za luksuzniji efekat.
FAQ – Često postavljana pitanja za Plazma kolač:
1. Mogu li koristiti neki drugi keks umjesto Plazme?
Da, ali Plazma ima specifičnu teksturu i ukus koji daju kolaču autentičnost. Ako je zamjenjujete, birajte keks slične strukture, npr. petit beurre ili digestive, ali imajte na umu da će ukus biti drugačiji.
2. Koliko dugo može stajati u frižideru?
Kolač može stajati do 4 dana u frižideru ako je pokriven folijom ili u zatvorenoj posudi. Čak je i ukusniji dan-dva nakon pripreme.
3. Može li se zamrznuti?
Može, ali tekstura kreme se može malo promijeniti. Ako ga zamrzavate, najbolje je to učiniti prije dodavanja šlaga na vrh, i konzumirati unutar mjesec dana.
4. Koju zamjenu mogu koristiti za mlijeko ako sam intolerantan na laktozu?
Možete koristiti biljna mlijeka poput bademovog, sojinog ili zobenog mlijeka – najbolje je ono koje je neutralnog ukusa. Kremu pripremljenu s ovim zamjenama treba dobro ohladiti da se lijepo stegne.
Kulinarski savjeti i trikovi za savršen Plazma kolač
- Najbolje je koristiti Plazmu koju ste sameljeli sami, jer će tako zadržati svježinu i aromu, a ne biti previše sitna poput kupovne mlevene verzije.
- Kada dodajete mleko u keks, činite to postepeno kako ne bi smjesa postala previše tečna – cilj je da bude kompaktna, ali ne suva.
- Kremu prije nanošenja na koru dobro ohladite, jer će tako zadržati bolju strukturu i neće se razlijevati.
- Za uredne slojeve, koristite špatulu i ravnajte svaki sloj posebno prije dodavanja sljedećeg.
- Ako pravite unaprijed, ukrasite tek pred posluživanje da se šlag ne osuši ili ne upije mirise iz frižidera.
Zamjene za ključne sastojke
Za zdraviju verziju:
- Umjesto Plazma keksa koristite integralne zobene kekse.
- Bijeli šećer zamijenite kokosovim šećerom ili eritritolom.
- Umjesto margarina u kremi koristite puter ili kokosovo ulje.
- Umjesto šlaga, možete koristiti grčki jogurt pomiješan s malo meda i vanilije za svježiju i lakšu kremu.
Za luksuzniju verziju:
- Dodajte sloj ganache kreme od tamne čokolade iznad fila.
- Umiješajte mljevene pržene lješnjake ili pistacije u podlogu.
- Umjesto običnog mlijeka, koristite slatku pavlaku za kremastiji efekat.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Previše mleka u keksu – najčešća greška. Ako dodate previše, baza će biti kašasta i neće se stegnuti. Rješenje: dodajte keks dok ne dobijete gustu smjesu koju možete pritiskom oblikovati.
- Prekratko hlađenje – kolač mora stajati bar 3-4 sata u frižideru, idealno preko noći, da bi slojevi bili čvrsti.
- Previše šećera u kremi – pošto Plazma i šlag već imaju slatkoću, često nije potrebno dodavati dodatni šećer. Uvijek prvo probajte prije nego što zasladite kremu.
Kako unaprijediti i personalizovati Plazma kolač
Individualne porcije: Umjesto u tepsiji, servirajte kolač u čašama ili teglicama – idealno za svečane prilike.
Dodajte voće: Slojevi banane, malina, borovnica ili jagoda unose svježinu i balansiraju slatkoću.
Isprobajte začine: Cimet, malo naribanog muškatnog oraščića ili ekstrakt narandže mogu dati novu dimenziju ukusa.
Ubacite sloj džema: Tanak sloj kiselkastog džema od višanja između kreme i keksa može biti iznenađujuće dobar dodatak.
Dekoracije po izboru: Rendi čokolada, karamel preliv, tostirani bademi ili kokosovo brašno za završni efekat.
Recept koji ne smijete propustiti
Detaljan recept i priprema – sanja_homemade_cooking (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
