Ako tražite recept za domaću Raffaello tortu koji je istovremeno jednostavan i ukusan, na pravom ste mjestu! Domaća raffaello torta – ovaj kremasti kolač s kokosom i bijelom čokoladom brzo osvaja srca – i čula. Idealna je za sve koji vole rafiniranu, ali ne zahtjevnu tortu. Ono što ovu kremastu poslasticu čini neodoljivom je spoj mekanog biskvita, bogatog filovanja i hrskavih komadića kokos-bijele čokolade. Sigurno će postati vaš omiljeni desert!
Šta god da slavite – rođendan, porodično okupljanje ili jednostavno vikend uživanje – ova ukusna kokos torta donosi savršenu kombinaciju okusa. Brza je za pripremu, s minimalnim poslom, a efekat je kao da ste je naručili u slastičarni. Mnogi koji su isprobali kažu da je ovaj recept „savršeno izbalansiran“ i da „idući put slažu i redove“. Prirodni sastojci poput svježe pavlake i prave bijele čokolade čine razliku – torta je kremasta, a opet prhka i osvježavajuća, baš poput originalnih Raffaello kuglica.
Znate li da je kolač inspirisan popularnim Raffaello čokoladicama? Upravo zbog kokos-bijele čokolade i nježne teksture, ovaj desert podiže raspoloženje i budi nostalgiju. Također, iako originalni recept sadrži Plazma kekse za podlogu, možete ga prilagoditi i s piškotama ili beze korom – i dalje će ostati prava domaća Raffaello torta. Kulinarski entuzijasti kažu da je najbolje da ostavite tortu u frižideru preko noći – fil će upiti sve arome i postati čvršći, pa jednostavno: savršenstvo u svakom zalogaju.
Neodoljiva Domaća Raffaello torta – idealna za svaku priliku!
Recept za Raffaello tortu:
Sastojci
Za koru:
- 250 g Mljevena plazma
- 50 g Mljeveni badem
- 50 g Otopljeni maslac
- 160 ml Mlijeko
- 100 g Bijelog krema ili krema od kokosa
Za fil:
- 600 ml Mlijeko
- 150 g Šećer
- 2 pakovanje Vanilin šećer
- 100 g Kokos
- 150 g Puter
- 80 g Mljeveni keks
- 5 kašika Griz
Za ganaš:
- 100 g Bijela čokolada
- 50 ml Slatka pavlaka
Dekoracija (po želji):
- Kokos, beli čokoladni prelivi ili voće (preporučeno)
Priprema
Kora:
- U velikoj posudi pomiješajte Plazma keks, mlevene bademe i otopljeni maslac.
- Dodajte kremu (bijeli krem ili kremu od kokosa) i mlijeko, pa dobro sjedinite smjesu.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup prečnika 22 cm, poravnajte i stavite u zamrzivač dok pripremate fil.
Fil:
- U šerpi zagrijte 600 ml mlijeka i dodajte šećer, vanilin šećer i griz.
- Kuvajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
- Sklonite sa vatre i dodajte puter, kokos i mljeveni keks. Dobro promiješajte.
- Topli fil ravnomjerno rasporedite preko kore i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kada se fil ohladi, stavite tortu u frižider da se ohladi i stisne (minimalno 2-3 sata).
Ganaš:
- U manjoj šerpi zagrijte slatku pavlaku do tačke vrenja.
- Prelijte je preko bijele čokolade, koju prethodno izlomite na kockice.
- Ostavite da odstoji nekoliko minuta, pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ganaš ravnomjerno prelijte preko torte i ostavite da se ohladi.
Dekoracija:
- Dekorišite tortu po želji sa dodatnim kokosom, komadićima bijele čokolade ili svježim voćem.
Kokos – neizostavni sastojak za kremasti užitak
Kokos u ovoj torti nije samo dodatak za dekoraciju, već jedan od glavnih nositelja okusa i teksture. Osim što torti daje egzotičan miris i laganu strukturu, kokos je bogat vlaknima i zdravim mastima, što mu daje i nutritivnu vrijednost. Ako ste ljubitelj kokosovih deserata, ova torta je poput Raffaello bombone – samo još kremastija i raskošnija. Mnogi je nazivaju i “kraljicom među bijelim tortama”, jer jednostavno donosi balans između laganog biskvita i punog okusa fila.
Savršena torta bez puno stresa – idealna i za početnike
Iako izgleda kao da zahtijeva puno vještine, ova torta je zapravo vrlo zahvalna za pripremu. Čak i ako prvi put pripremate tortu s domaćim filom, koraci su jasni i lako se prate. Savršen je izbor za one koji žele da impresioniraju goste, ali bez komplikacija i stresa u kuhinji. Domaća Raffaello torta može biti pripremljena i dan ranije, što je čini odličnom za sve koji žele da unaprijed organizuju slavlje ili ručak.
Domaća raffaello torta – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti biljno mlijeko umjesto običnog?
Da, možete koristiti kokosovo, bademovo ili sojino mlijeko, ali imajte na umu da će okus biti malo drugačiji. Kokosovo mlijeko može dodatno pojačati Raffaello notu.
2. Koliko dugo torta može stajati u frižideru?
Torta ostaje svježa do 3 dana u frižideru, ako je pokrivena folijom ili u zatvorenoj kutiji. Okusi će biti još izraženiji drugi dan.
3. Može li se ova torta zamrznuti?
Da, ali se preporučuje da je zamrznete bez dekoracije. Odledite je polako u frižideru preko noći.
4. Da li je torta pogodna za djecu?
Apsolutno! Recept ne sadrži alkohol ni teške sastojke. Možete čak smanjiti količinu šećera ako želite blažu varijantu.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Prilikom pripreme fila, važno je da se mlijeko i puding dobro sjedine bez grudvica – zato puding uvijek razmutite u manjoj količini hladnog mlijeka prije nego ga dodate u vrelo.
- Ako želite da vam korice budu ravnomjerne i mekane, jaja mutite najmanje 5–6 minuta dok ne udvostruče volumen. To će osigurati prozračnu strukturu.
- Kada filujete tortu, svaki sloj biskvita možete nakapati s malo mlijeka ili kokosovog mlijeka da bude dodatno sočan.
Zamjene za sastojke
- Bijela čokolada može se zamijeniti veganskom verzijom ili premium belgijskom čokoladom za luksuzniji efekat.
- Umjesto pšeničnog brašna, možete koristiti bademovo ili kokosovo brašno za bezglutensku verziju – imajte na umu da će struktura tada biti nešto krhkija.
- Šećer možete zamijeniti ksilitolom ili eritritolom za dijabetičku i low-carb varijantu.
- Umjesto obične pavlake, možete koristiti biljne kreme za kuhanje bez laktoze.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Prekratko mućenje jaja može rezultirati gustim i teškim biskvitom – mutite ih dovoljno dugo da masa postane svijetla i gusta.
- Prekuhavanje pudinga može dovesti do zgrušavanja – čim se zgusne, skinite s vatre i pokrijte folijom da ne stvori koricu.
- Filovanje tople kore – uvijek čekajte da se kora potpuno ohladi prije nanošenja fila, kako se ne bi otopio i razvodnio.
Kako personalizovati recept
Za vizuelno efektniju tortu, napravite je kao polusferu i prespite bijelim ganašem – biće atrakcija na svakom stolu.
Dodajte sjeckane blanširane bademe u fil za dodatnu teksturu i autentičan Raffaello doživljaj.
Umiješajte kašiku kokosovog likera u fil (za odrasle verzije) – daje poseban šmek bez pretjerivanja.
U dekoraciju uključite kokosove listiće, bijelu rendanu čokoladu ili čak mini Raffaello kuglice za impresivan izgled.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – sanja_homemade_cooking (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
