Recept za Raffaello tortu:
Domaća Raffaello torta je brz i jednostavan desert koji spaja hrskavi Plazma keks, kremasti fil s kokosom i bijelu čokoladu u savršenoj harmoniji. Priprema traje svega 30 minuta, a rezultat je bogata, kremasta torta koja će oduševiti sve ljubitelje slatkiša.
Sastojci
Za koru:
- 250 g Mljevena plazma
- 50 g Mljeveni badem
- 50 g Otopljeni maslac
- 160 ml Mlijeko
- 100 g Bijelog krema ili krema od kokosa
Za fil:
- 600 ml Mlijeko
- 150 g Šećer
- 2 pakovanje Vanilin šećer
- 100 g Kokos
- 150 g Puter
- 80 g Mljeveni keks
- 5 kašika Griz
Za ganaš:
- 100 g Bijela čokolada
- 50 ml Slatka pavlaka
Dekoracija (po želji):
- Kokos, beli čokoladni prelivi ili voće (preporučeno)
Priprema
Kora:
- U velikoj posudi pomiješajte Plazma keks, mlevene bademe i otopljeni maslac.
- Dodajte kremu (bijeli krem ili kremu od kokosa) i mlijeko, pa dobro sjedinite smjesu.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup prečnika 22 cm, poravnajte i stavite u zamrzivač dok pripremate fil.
Fil:
- U šerpi zagrijte 600 ml mlijeka i dodajte šećer, vanilin šećer i griz.
- Kuvajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
- Sklonite sa vatre i dodajte puter, kokos i mljeveni keks. Dobro promiješajte.
- Topli fil ravnomjerno rasporedite preko kore i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kada se fil ohladi, stavite tortu u frižider da se ohladi i stisne (minimalno 2-3 sata).
Ganaš:
- U manjoj šerpi zagrijte slatku pavlaku do tačke vrenja.
- Prelijte je preko bijele čokolade, koju prethodno izlomite na kockice.
- Ostavite da odstoji nekoliko minuta, pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ganaš ravnomjerno prelijte preko torte i ostavite da se ohladi.
Dekoracija:
- Dekorišite tortu po želji sa dodatnim kokosom, komadićima bijele čokolade ili svježim voćem.