Go Back
Ruka drži prepolovljeni zdravi čokoladni zalogaj od mandarina i jogurta prekriven tamnom čokoladom, u rustikalnom balkanskom ambijentu, realistična food fotografija bez pečenja.

Zdravi čokoladni zalogaji od mandarina i jogurta

Spoj mandarina, jogurta i tamne čokolade donosi savršen balans svježine i bogatog okusa. Zdravi čokoladni zalogaji bez pečenja, idealni za brzu i laganu zimsku poslasticu.
Servings 12 zalogaja
Vrijeme pripreme 15 minutes
Vrijeme hlađenja 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes

Sastojci

  • 200 g Mandarine (oguljenih i sitno nasjeckanih)
  • 120 ml Grčki jogurt
  • 1 prstohvat Cimet
  • 100 g Tamna čokolada (80 % kakaa)
  • 1 žličica Kokosovo ulje (opcionalno, za glađu čokoladu)
  • 50 g Badem listići (za dekoraciju po želji)

Priprema

Priprema smjese:

  • Mandarine oguli, ukloni bijele niti i sitno ih nasjeckaj. U većoj zdjeli pomiješaj nasjeckane mandarine, grčki jogurt i prstohvat cimeta.
    Zdjela s mješavinom nasjeckanih mandarina, grčkog jogurta i cimeta na rustikalnom drvenom stolu, s metalnom žlicom i komadićem tamne čokolade u pozadini.
  • Lagano promiješaj žlicom dok se sastojci ne sjedine, ali da se komadići mandarina i dalje blago osjete u teksturi.

Formiranje zalogaja:

  • Na pladanj ili tanjur obložen papirom za pečenje stavljaj male količine smjese (oko jedne žlice po komadu).
    Pladanj obložen papirom za pečenje s malim hrpicama smjese od mandarina i jogurta oblikovanima žličicom, uz metalnu žlicu i svježe mandarine u pozadini.
  • Nije važno da budu savršeno pravilni, nakon zamrzavanja bit će čvrsti i lakši za umakanje.

Zamrzavanje:

  • Pladanj sa smjesom stavi u zamrzivač na otprilike 1,5 – 2 sata, odnosno dok zalogaji ne postanu čvrsti na dodir.

Priprema čokolade:

  • U posudi prikladnoj za mikrovalnu otopi tamnu čokoladu u intervalima od 20–30 sekundi, miješajući između svakog. Kad se čokolada otopi, pusti da se kratko ohladi kako ne bi bila prevruća prilikom umakanja.

Umakanje zalogaja:

  • Svaki smrznuti zalogaj pažljivo uroni u otopljenu čokoladu pomoću vilice ili čačkalice. Okreni ga tako da se potpuno obloži čokoladom, zatim ga prebaci natrag na papir za pečenje.
    Ruka s kraćim noktima drži smrznuti zalogaj od mandarina i jogurta dok ga uranja u posudicu s otopljenom tamnom čokoladom, s nekoliko gotovih čokoladnih zalogaja u pozadini na papiru za pečenje.
  • Dok se čokolada još nije potpuno stegla, po vrhu pospi nekoliko listića badema za dekoraciju i dodatni kontrast u teksturi.

Hlađenje i čuvanje:

  • Kad su svi zalogaji premazani, vrati ih u hladnjak na oko 15 minuta da se čokolada stvrdne.
  • Zalogaji se mogu čuvati u hladnjaku do 3 dana, s mekanijom teksturom i u zamrzivaču do 2 tjedna (prije posluživanja ostaviti 10-15 minuta na sobnoj temperaturi).

Napomene

  • Konzistencija smjese
    Ako koristiš grčki jogurt s nižim udjelom masnoće, smjesa za ove zdrave čokoladne zalogaje bez pečenja može biti nešto rjeđa. U tom slučaju dodaj žličicu chia sjemenki ili malo mljevenih zobenih pahuljica kako bi se masa bolje povezala prije zamrzavanja.
  • Varijacije okusa:
    Za drukčiji okus ovih čokoladnih zalogaja s jogurtom možeš koristiti naranče, maline ili borovnice umjesto mandarina. Tamnu čokoladu možeš zamijeniti bijelom ili mliječnom varijantom, ovisno o ukusu.
  • Dekoracija:
    Za dodatnu teksturu i izgled, pospi zalogaje kokosovim pahuljicama, listićima badema ili sjeckanim orašastim plodovima.
Author: Gastro Kutak
Calories: 110kcal
Cost: 3 EUR
Course: Desert, zdravi snack
Kuhinja: mediteranska