Vanilija torta sa šumskim voćem
Otkrijte recept za neodoljivu Vanilija tortu sa šumskim voćem. Savršen spoj lisnatog tijesta, kremastog fila i svježeg voćnog želea!
Sastojci
Sastojci za koru:
- 500 g Lisnato tijesto
- 1 kom. Jaje
- Kristal šećer (za posipanje)
Sastojci za fil:
- 1 l Mlijeko
- 100 g Gustin
- 6 kom. Žumance
- 300 g Šećer
- 6 listova Želatin (ili želatin iz kesice)
- 1 Mahuna vanilije (može i ekstrakt vanilije)
- 400 ml Vrhnja za šlag
- Voda (za namočiti želatin)
Sastojci za žele od voća:
- 400 g Šumsko voće
- 140 g Šećer
- 35 g Gustin
- 4 kašike Hladna voda
Priprema
Priprema kore:
- Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte na veličinu 26 x 26 cm i izrežite dva kruga.
- Jedan krug izrežite na 14 dijelova, a drugi izbodite vilicom.
- Oboje premažite razmućenim jajem i pospite kristal šećerom.
- Pecite svaku koru zasebno u pećnici na 200°C (donji i gornji grijač) 14 minuta.
Priprema fila:
- Stavite mlijeko s mahunom vanilije (raširite i ostružite sadržaj) da prokuha.
- Umutite žumanjke, šećer i gustin dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Polako u tu smjesu dodajte vrelo mlijeko, zatim sve vratite na vatru i miješajte dok ne prokuha i zgusne se.
- Skinite s vatre i miksajte dok se fil ne ohladi.
- Umutite vrhnje za šlag i sjedinite ga s ohlađenim filom. Dodajte otopljenu želatinu (pripremljenu prema uputama).
Priprema želea od voća:
- Šumsko voće i šećer kuhajte dok voće ne omekša i ne pusti sok.
- Izmiksajte štapnim mikserom i vratite na vatru.
- Dodajte gustin rastopljen u hladnoj vodi i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
- Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Slaganje torte:
- Na poslužavnik stavite prvu koru (cijelu) i obruč za tortu. Po potrebi ju lagano pritisnite da splasne.
- Premažite polovinom žutog fila.
- Dodajte cijeli žele od šumskog voća.
- Prekrijte ostatkom fila i ohladite tortu u hladnjaku.
- Hladnu tortu ukrasite po želji.