Go Back

Torta sa lješnjacima recept:

Ova torta od lješnjaka savršen je desert za ljubitelje bogatih i kremastih okusa. Sastoji se od sočnog biskvita od lješnjaka, praline kreme i mascarpone kreme, a sve zajedno čini ukusan i elegantan spoj tekstura. Idealna je za posebne prilike ili kada želite impresionirati svoje goste.
Servings 8 osoba
Vrijeme pripreme 1 hour 20 minutes
Vrijeme hlađenja 50 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes

Sastojci

Za biskvit:

  • 8 kom Bjelanjci
  • 160 g Šećer
  • 160 g Prženi lješnjaci
  • 40 g Kukuruzni škrob

Za praline kremu:

  • 4 kom Žumanjci
  • 500 ml Mlijeko
  • 50 g Kukuruzni škrob
  • 50 g Šećer
  • 20 g Maslac
  • 2 kašike Praline paste

Za mascarpone kremu:

  • 200 ml Slatko vrhnje
  • 125 g Mascarpone sir
  • Vanilija
  • Šećer u prahu (malo)

Priprema

Biskvit:

  • Pjenasto umutite bjelanjke, a zatim dodajte šećer. Nastavite miješati dok se šećer ne otopi.
  • Dodajte kukuruzni škrob i dobro promiješajte.
  • Umiješajte sitno mljevene pržene lješnjake. Pripazite da ne pretjerate s miješanjem.
  • Smjesu rasporedite na papir za pečenje u obliku 4 kruga (po mogućstvu na dva velika protvana).
  • Pecite na 160°C oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi.
  • Savjet: Lješnjake pržite na 160°C oko 15 minuta, a zatim ih lagano protrljajte u krpi da se oljušte. Pažljivo ih sameljite tako da ne otpuste masnoću.

Praline krema:

  • Mlijeko zagrijte skoro do vrenja.
  • U međuvremenu, pjenasto umutite žutanjke sa šećerom i kukuruznim škrobom.
  • Lagano dodajte vruće mlijeko u žutanjke, stalno miješajući.
  • Smjesu vratite u lonac i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući dok se krema ne zgusne.
  • Kad se zgusne, dodajte maslac i praline pastu.
  • Prekrijte kremu prozirnom folijom (folija treba dodirivati kremu) i ohladite.
  • Ohlađenu kremu lagano promiješajte.

Mascarpone krema:

  • U mikseru pomiješajte slatko vrhnje, mascarpone, vaniliju i šećer u prahu.
  • Na kraju dodajte kašiku praline kreme iz prethodnog koraka, dobro promiksajte.

Sastavljanje torte:

  • Na svaki biskvit stavite sloj praline kreme, a oko torte obložite kremom od mascarponea.
  • Po želji, pospite tortu usitnjenim lješnjacima.
  • Savjet: Ova torta ima promjer od 18-20 cm, za veću tortu povećajte količinu sastojaka i pecite svaki biskvit zasebno.
  • Savjet za optimalni okus: Gotovu tortu najbolje je ostaviti nekoliko sati (ili čak preko noći) da se svi okusi upiju i biskvit postane sočan.
Author: Marija Herjavić Jerkić
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Desert, Torta
Kuhinja: Internacionalna