Torta od palačinki
Isprobaj recept za efektnu tortu od palačinki s bogatim voćnim punjenjem i kremom od pavlake! Idealan desert bez pečenja koji se lako pravi, a izgleda spektakularno u presjeku.
Sastojci
Za palačinke:
- 2 kom. Jaja
- 2-3 kašike Šećer
- 1 kašičica Vanilin šećer
- 1 prstohvat So
- 300 ml Mlijeko
- 180 g Brašno
- 20 g Kakao
- 200 ml Voda (vrela)
- 2 kašike Ulje
Za kremu:
- 15 g Želatina
- 100 ml Hladna voda (za želatinu)
- 700 g Pavlaka
- 1 kašičica Vanilin šećer
- 150 g Šećer u prahu
Za filovanje:
- 300 g Breskve iz konzerve (nasjeckanih na kockice)
- 150 g Višnje (bez košpica)
Za preljev:
- 100 g Čokolada
- 2.5 kašike Mlijeko
- 15 g Maslac
Priprema
Priprema palačinki:
- Umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
- Postepeno dodavati mlijeko i brašno uz neprestano miješanje.
- Dodati kakao i ulje.
- Na kraju umiješati vrelu vodu, sve sjediniti u glatku smjesu.
- Ostaviti da odmara 20 minuta.
- Peći palačinke na standardnoj tavi, pa ostaviti da se ohlade.
Priprema kreme:
- U 100 ml hladne vode potopiti želatinu i ostaviti 5 minuta da nabubri.
- Umutiti pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
- Lagano zagrijati želatinu dok se ne istopi, pa je dodati u kremu i dobro sjediniti.
Slaganje torte:
- Kalup od 20 cm obložiti prozirnom folijom.
- Na dno staviti jednu palačinku i premazati s 5–6 kašika kreme.
- Svaku narednu palačinku staviti u manju posudu, napuniti s kremom i voćem te oblikovati kao vrećicu.
- Vrećice rasporediti po kalupu preko prve palačinke.
- Ostatak kreme i voća rasporediti preko formiranih vrećica.
- Na kraju prekriti tortu posljednjom palačinkom, preklapajući rubove unutra.
- Pokriti tortu folijom i ostaviti da prenoći u frižideru.
Preljev:
- Istopiti čokoladu s mlijekom i maslacem na laganoj vatri.
- Preliti preko ohlađene torte.
- Ostaviti još 10 minuta u frižideru prije posluživanja.