Tajna Sarajevskih ćevapa recept
Otkrijte pravu tajnu sarajevskih ćevapa kroz autentičan domaći recept s detaljnim koracima pripreme. Sočno začinjeno meso, domaće lepinje koje upijaju sve sokove, i savjeti za postizanje okusa kao iz prave ćevabdžinice u srcu Baščaršije.
Sastojci
Za ćevape:
- 500 g Mljeveno meso
- 5 češnjeva Bijeli luk
- 2 čajne kašike Soda bikarbona
- So po želji
- Obilni crni papar
- 1 dl Kisela voda
Priprema
Priprema smjese za ćevape:
- U multipraktiku ili mašini za mljevenje mesa, pomiješajte mljeveno meso, sitno naribani bijeli luk, sodu bikarbonu, sol, obilno crni papar i kiselu vodu.
- Dobro izmiješajte smjesu dok ne postane homogena.
- Prebacite smjesu u posudu, pokrijte i ostavite u hladnjaku dok pripremate lepinje.
Priprema ćevapa:
- Izvadite smjesu za ćevape iz frižidera.
- Pomoću lijevka ili većeg šprica oblikujte ćevape.
- Pecite ih u tavi na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lijepu koricu sa svih strana.
Priprema umaka:
- Nakon što su svi ćevapi pečeni, u istu tavu dodajte 0,5 litara vode i malo vegete.
- Pustite da prokuha, zatim maknite s vatre.
Napomene
Savjeti za posluživanje
- Poslužite ćevape u pripremljenim lepinjama, uz dodatak luka, kajmaka ili jogurta po želji.
- Za autentičan doživljaj, poslužite uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mlijeka.