Sočne ćufte od purećeg mesa u paradajz sosu
Tražite ideju za ukusan i zdrav ručak? Isprobajte ovaj recept za sočne pureće ćufte u bogatom paradajz sosu, uz kremasti pire krumpir. Jednostavno, hranjivo i idealno za cijelu obitelj-
Sastojci
- 500 g Mljeveno pureće meso
- 50 g Krušne mrvice (prezla)
- 1 kom. Jaje
- 1 glavica Crveni luk (nariban)
- 2 česna Bijeli luk (protisnuta u pastu)
- 2 kašike Topla voda
- Svježi peršun (sitno nasjeckan, po želji)
- Sol, biber, vegeta (po ukusu)
- Prstohvat Ljuta paprika
Za paradajz sos:
- 1 glavica Crveni luk (sitno nasjeckan)
- Ulje za dinstanje
- 200 ml Sjeckani paradajz iz konzerve
- 150 ml Pasat od paradajza (pasirani)
- 150 ml Voda
- 1 kašičica Ljuta paprika
- 1 česan Bijeli luk (sitno sjeckan)
- Dodatni začini po želji (malo soli, bibera, vegete)
Za pire krompir:
- 600 g Krompir
- 30 g Maslac
- 100 ml Mlijeko
- So (po ukusu)
Priprema
Priprema ćufti:
- U zdjelici pomiješajte krušne mrvice, naribani luk, protisnuti bijeli luk, jaje, toplu vodu, peršun i začine.
- Dobro izmiješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
- Zatim dodajte mljeveno pureće meso i rukama ili kuhačom sjedinite smjesu dok ne postane kompaktna.
- Vlažnim rukama formirajte okruglice veličine oraha (oko 25 komada).
- Posložite ih na pladanj dok pripremate luk.
Prženje i priprema sosa:
- U tavi zagrijte malo ulja i dodajte sitno sjeckani luk. Dinstajte ga dok ne postane zlatno-žut.
- Dodajte ćufte i kratko ih zapržite sa svih strana dok ne dobiju lijepu boju.
- Ćufte s lukom prebacite u vatrostalnu posudu (ili drugu posudu pogodnu za pećnicu), ali prethodno ocijedite višak ulja.
- U posebnoj posudi pomiješajte sjeckanu rajčicu, pasatu, vodu, ljutu papriku, sitno sjeckani češnjak i dodatne začine po želji.
- Prelijte ćufte pripremljenim sosom i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Pecite ćufte u pećnici na 220°C oko 30 do 35 minuta (ovisno o jačini pećnice).
Priprema pire krompira:
- Krumpir ogulite, narežite na manje komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
- Ocijedite ga i izgnječite, zatim dodajte maslac i toplo mlijeko. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatki pire.
- Poslužite tople ćufte s bogatim paradajz sosom uz kremasti pire krumpir. Po želji pospite s malo svježeg peršina.