Recept za zdravi jaffa keks:
Pripremi domaći zdravi jaffa keks od zobenih pahuljica, svježeg soka od naranče i tamne čokolade. Jednostavan recept za lagan desert, bez nepotrebnih aditiva.
Sastojci
Podloga:
- 100 g Zobene pahuljice
- 150-200 ml Voda
- 1 kašičica Prašak za pecivo
- 1 kom Vanilin šećer
- Ribana korica 1 naranče
Žele od naranče:
- Cijeđeni sok od 2 velike naranče
- 2 kašike Zaslađivač po želji (xylitol, med, stevija, sirup od agave, datulja…)
- 1 vrhom puna kašikica Želatin
Glazura:
- 150 g Tamna čokolada (70% ili više)
Priprema
- Priprema podloge: Sve sastojke za podlogu (zobene pahuljice, vodu, prašak za pecivo, vanilin šećer ili aromu i ribanu koricu naranče) staviti u blender. Miksati dok se ne dobije glatka smjesa.
- Pečenje podloge: Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporediti u kalupe za muffine (12 komada). Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 10–15 minuta, dok podloga ne očvrsne. Ohladiti.
- Priprema želea: U posudu staviti svježe iscijeđeni sok od 2 naranče, dodati zaslađivač po izboru i želatinu. Lagano zagrijavati uz miješanje dok ne proključa, zatim maknuti s vatre i kratko prohladiti.
- Slaganje slojeva: Na ohlađene zobene podloge izliti pripremljeni žele od naranče i ostaviti da se stegne.
- Priprema glazure: Tamnu čokoladu otopiti na pari.
- Završetak: Otopljenu čokoladu preliti preko svakog kolačića. Ostaviti da se u potpunosti ohladi i stisne.
- Serviranje: Kolačiće pažljivo izvaditi iz kalupa i poslužiti.
Napomene
Savjeti i napomene
- Umjesto klasičnog zaslađivača, koristi prirodne alternative poput meda ili datulja za dodatnu nutritivnu vrijednost.
- Za intenzivniji okus citrusa, u žele možeš dodati nekoliko kapi prirodne arome naranče.
- Ako želiš “fit” verziju s manje kalorija, koristi čokoladu s minimalno 85% kakaa i zaslađivač bez kalorija.