Recept za Veganske ruske kape:
Veganske ruske kape predstavljaju zdraviju i modernu interpretaciju omiljenog kolača s naših prostora. Iako se razlikuju od originala po ukusu, zadržavaju prepoznatljiv izgled i bogatu teksturu zahvaljujući kombinaciji orašastih plodova, kokosovog brašna i prirodnih zaslađivača.
Sastojci
Za fil:
- 1 šolja Mljeveni indijski orasi
- 1 šolja Bademi
- 1/2 šolje Mljevene chia sjemenke
- 1/2 šolje Mljeveno laneno sjeme
- 1/2 šolje Suvo grožđe
- 1/2 šolje Svježe urme
- 1/4 šolje Voda (ili biljnog mlijeka po izboru)
- 1 supena kašika Prirodni zaslađivač (npr. agavin sirup, javorov sirup ili med za nevegansku verziju)
- oko 2 šolje Kokosovo brašno
Za preliv:
- 1/2 šolje Mljeveni rogač
- 5 g Organski sirovi kakao
- 4 supene kašike Otopljeno kokosovo ulje
- 1 supena kašika Prirodni zaslađivač
- Voda po potrebi (dodavati postepeno dok se ne postigne željena gustoća)
Priprema
- Priprema fila: U blender ubacite sve sastojke za fil osim kokosovog brašna. Miksajte dok ne dobijete kompaktnu, glatku smjesu koja se lako oblikuje rukama.
- Oblikovanje kolača: Od dobijene smjese formirajte valjke približno jednake veličine i uvaljajte ih u kokosovo brašno sa svih strana.
- Priprema preliva: U zdjelici ručno pomiješajte rogač, kakao, kokosovo ulje, zaslađivač i malo vode. Miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
- Prelijevanje: Dobijeni preliv ravnomjerno rasporedite preko svake ruske kape. Možete koristiti kašiku ili mali nož za lakše nanošenje sloja.
- Hlađenje i serviranje: Ruske kape stavite u zamrzivač na oko 15 minuta kako bi se preliv stegao. Nakon toga ih možete čuvati u frižideru i poslužiti ohlađene.