Recept za tufahije kolač:
Sočan i aromatičan Tufahije kolač s jabukama i orasima donosi spoj tradicionalnih okusa i moderne pripreme. Cijele jabuke punjene mljevenim orasima peku se u pećnici, a zatim prelivaju laganim biskvitnim tijestom i bogatim slojem šlaga.
Sastojci
Za nadjev:
- 6 kom Jabuke
- 100 g Mljeveni orasi
- 1 kašika Šećer
- 2 kašike Toplo mlijeko
Za biskvit:
- 5 kom Jaja
- 5 kom Šećer
- 2 pakovanja Vanilin šećer
- 7 kašika Brašno
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 4 kašike Topla voda
Za šlag:
- 200 ml Mlijeko
- 50 g Šećer
- 2 pakovanja Vrhnje za šlag
Za ukrašavanje:
- Mljeveni orasi (po ukusu)
Priprema
Priprema jabuka:
- Ogulite 6 srednje velikih jabuka i pažljivo izdubite sredinu.
Priprema nadjeva:
- U zdjeli pomiješajte 100 g mljevenih oraha i 1 kašiku šećera.Dodajte 2 kašike toplog mlijeka i dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Punjenje i pečenje jabuka:
- Kalup za pečenje premažite maslacem i lagano pobrašnite.
- Napunjene jabuke rasporedite u kalup.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.
Priprema biskvita:
- U velikoj zdjeli umutite 5 jaja, 5 kašika šećera i 2 vanilin šećera dok smjesa ne postane pjenasta.U drugoj zdjeli pomiješajte 7 kašika brašna s 1 praškom za pecivo.Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu jaja, naizmjenično s 4 kašike tople vode, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.Ravnomjerno prelijte biskvitnu smjesu preko pečenih jabuka u kalupu.Pecite dodatnih 20 minuta na 180°C.
Priprema šlaga:
- U zdjeli umutite 200 ml mlijeka, 50 g šećera i 2 vrhnja za šlag dok ne dobijete čvrstu kremu.
Završni koraci:
- Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa i okrenite ga tako da jabuke budu na vrhu.Ravnomjerno nanesite šlag na cijelu površinu kolača, uključujući i stranice.Po želji, pospite mljevenim orasima za dodatnu aromu i dekoraciju.