Recept za trostruki užitak tortu:
Trostruki užitak torta je neodoljiv čokoladni desert s bogatim slojevima vanilije, orašastih plodova i čokolade.
Sastojci
- 7 kom Bjelanca
- 160 g Šećer
- 200 g Mljeveni orasi
- 30 g Hljebni mrvica (prezle)
- 60 g Meko brašno
- 6 g Prašak za pecivo
- 18 komada Petit keks
- Mlijeko za natapanje keksa
Fil:
- 7 kom Žumanca
- 4 vrećice Puding s okusom vanilije
- 230 g Šećer
- 1 l Punomasno mlijeko
- 200 g Maslac (sobne temperature)
- 1 vrećica Arome burbon Vanilije
- 100 g Mliječna čokolada (za kuhanje)
Krema za ukrašavanje:
- 200 g Mliječna čokolada
- 100 g Čokolada za kuhanje
- 270 ml Slatko vrhnje
- 150 g Krem sir ili mascarpone sir
Priprema
1. Priprema fila:
- U posudi pomiješajte puding, šećer i žumanjke s 1.5 dl hladnog mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijavajte na jačoj temperaturi u šerpi.
- Dodajte vruće mlijeko u smjesu s pudingom i žumanjcima, promiješajte, a zatim ovu smjesu ulijte u šerpu s ostatkom mlijeka.
- Kuhajte fil dok ne postane gust, uz stalno miješanje.
- Smjesu sklonite s vatre i prekrivite površinu folijom da se ne stvori korica. Stavite da se hladi.
2. Priprema biskvita:
- Pleh dimenzija 42x32 cm podmazujte masnoćom i obložite pek papirom.
- Miksajte bjelanjke dok ne postanu čvrsti, a zatim postepeno dodajte šećer uz miksanje.
- U umućeni šaum dodajte mljevene orahe, prezle, brašno i prašak za pecivo, te sve lagano promiješajte silikonskom špatulom.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu, poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 20 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 170°C i pecite još 8 minuta. (Prilagodite temperaturu vašoj pećnici).
- Pečeni biskvit prohladite 15 minuta, zatim pažljivo uklonite papir za pečenje. Kalupom za tortu izrežite 3 biskvita prečnika 20 cm (dva cijela biskvita i jedan sastavljen od dvije polovine).
- Ostatke biskvita iskoristite za kuglice koje ćete koristiti za ukrašavanje torte.
3. Priprema fila:
- Kada se fil ohladi, dodajte maslac sobne temperature i dobro izmiksajte u jednoličnu masu bez grudvica.
- Podijelite fil na dva jednaka dijela. U jedan dodajte aromu bourbon vanilije, a u drugi otopljenu čokoladu na pari. Dobro sve izmiksajte.
4. Slaganje torte:
- Na tanjur ili podlogu za torte stavite pomičnu obruč, obložite acetatnom folijom ili pek papirom.
- Počnite slagati slojeve:Cijeli biskvitVanilija filPetit keks natopljen u mlijekuČokoladni filBiskvit sastavljen od dvije polovineVanilija filPetit keks natopljen u mlijekuČokoladni fil (ostavite 2 kašičice za premazivanje posljednjeg biskvita)Cijeli biskvit premazan s ostatkom čokoladnog fila.
- Površinu torte prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi najmanje 6 sati ili preko noći.
5. Priprema kreme za ukrašavanje:
- Otopite mliječnu i čokoladu za kuhanje u slatkom vrhnju na umjerenoj vatri, uz stalno miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Ohladite smjesu 10 minuta, zatim dodajte krem sir sobne temperature i sve dobro promiješajte.
- Stavite u hladnjak ili zamrzivač da se ohladi.
6. Završni koraci:
- Ohlađenu tortu premazujte čokoladnom kremom za ukrašavanje.
- Tortu stavite u frižider na nekoliko sati prije posluživanja.