Recept za Starinske uštipke s heljdom
Recept za starinske peksimete s heljdom – hrskavi uštipci od miješanog brašna koji se ne natapaju uljem! Savršeni za laganu večeru ili doručak bez grižnje savjesti.
Sastojci
- 200 g Bijelo brašno (tip 400)
- 250 g Polubijelo brašno (tip 500)
- 2 kašike Heljdino brašno
- 2 kašike Integralno brašno
- 2 kašičice Suhi kvasac
- 1,5 čaša Topla voda (300 ml)
- 1 kašičica So
- 1 kašika Šećer
- 2 kašike Ulje
Priprema
- U pola čaše tople vode rastvorite kvasac i dodajte šećer. Ostavite da se aktivira 5–10 minuta.
- U veću posudu dodajte obje vrste bijelog brašna, heljdino i integralno brašno. Dodajte so i ulje.
- Zatim umiješajte aktivirani kvasac i postupno dodajte ostatak tople vode dok ne dobijete ljepljivo, mekano tijesto.
- Tijesto blago premažite uljem da se ne stvori korica. Pokrijte posudu i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat – dok se ne udvostruči. (Savjet: posudu možete staviti u veću posudu s toplom vodom za brže dizanje.)
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto oklagijom što tanje. Izrežite na željene oblike (kvadrate, pravougaonike ili krugove) i pokrijte ih. Ostavite još 20 minuta da miruju.
- Zagrijte ulje u tavi. Pržite peksimete tako da prvo jednu stranu dobro ispečete – čim se napušu, okrenite ih na drugu stranu. Pečeni su kad su zlatno-smeđi s obje strane.
- Poslužite tople. Ne upijaju mnogo ulja, pa su odlični i za kasnu večeru bez grižnje savjesti.