Recept za Sourdough lepinje
Ovaj jednostavan recept za sourdough lepinje koristi prirodni kvasac i pruža savršen okus i teksturu. Sourdough lepinje su odličan izbor za doručak ili užinu.
Sastojci
- 500 g Brašno
- 100 g Ostatak kvasca od hranjenja (Sourdough starter)
- 10 g So
- 325 ml Voda
Priprema
Priprema tijesta:
- U veliku posudu stavite 500g brašna, ostatak kvasca (sourdough starter) od hranjenja, 10g soli i 325ml vode. Dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
Fermentacija:
- Pokrijte posudu sa tijestom i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 22h (preporučuje se ostaviti preko noći).
Formiranje lepinja:
- Ujutru, tijesto će biti lagano fermentirano. Podijelite ga na male loptice.
- Svaku lopticu razvaljajte oklagijom na debljinu koju preferirate za lepinje.
Pečenje lepinja:
- U tavi zagrijanoj na srednje jakoj vatri, stavite lepinje i pokrijte ih poklopcem.
- Pecite svaku lepinju 2 minute sa jedne strane, a zatim okrenite i pecite još 2 minute sa druge strane bez poklopca. Nema potrebe za uljem.
Uživanje:
- Kada lepinje postanu zlatno smeđe i hrskave, izvadite ih iz tave. Poslužite tople kao savršen doručak ili užinu.
Napomene
- Ako želite još mekše lepinje, možete povećati količinu vode u tijestu za nekoliko mililitara.
- Po želji možete dodati malo maslinovog ulja u tijesto za bogatiji okus.
- Sourdough starter može biti spremljen i nekoliko dana unaprijed, čime ćete dobiti još bolji okus.
- Ovo su lepinje sa prirodnim kvascem. Na ovu količinu brašna možete staviti pola kesice suhog kvasca.