Recept za sok:
Ovaj domaći sok od cvekle, šargarepe i limuna je prirodan, osvežavajući napitak bogat vitaminima i antioksidansima, idealan za jačanje imuniteta, detoksikaciju organizma i svakodnevno osveženje.
Sastojci
- 500 g Cvekla
- 500 g Šargarepa
- 1 kom Limun
- 1 l Voda
- 6 kesica Limuntos (za očuvanje boje i svježine)
- 2 l Voda (za razblaživanje)
- 1 kg Smeđi šećer ili 400 ml Med (za prirodnu slatkoću)
Ukoliko želite veću količinu soka, proporcije sastojaka možete jednostavno udvostručiti.
Priprema
Termička obrada
- Skuvajte cveklu i šargarepu dok ne omekšaju. Cveklu kuvajte posebno, dok šargarepu možete dodati u istu posudu pri kraju kuvanja. Omekšali sastojci su spremni za sljedeći korak.
Mljevenje
- Sameljite kuvane sastojke pomoću mašine za meso. Ovaj korak omogućava oslobađanje maksimalne količine soka i punu aromu.
Dodavanje limuntusa
- U dobijenu smjesu dodajte 1 litar vode i 6 kesica limuntusa. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu. Ovo vreme omogućava bolju ekstrakciju ukusa i očuvanje svježine.
Procijediti i dodati šećer
- Nakon odstajanja, procijedite smjesu kroz cediljku. U dobijeni sok dodajte 2 litra vode i 1 kg smeđeg šećera. Mešajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Flaširanje i čuvanje
- Sipajte gotov sok u prethodno sterilisane staklene flaše. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu, najbolje u frižideru. Sok može ostati svijež i ukusan i do nekoliko nedelja.
Napomene
Savjeti:
- Za duže čuvanje: Koristite staklene flaše sa zatvaračem.
- Podesite ukus: Po želji možete dodati više šećera za slađi sok ili dodatni limun za intenzivniju kiselost.
- Za veće količine: Jednostavno uduplajte sastojke.