Recept za slatko od smokve
Otkrij kako napraviti domaće slatko od smokve sa savršenim sirupom i bogatim okusom. Tradicionalni recept bez konzervansa, idealan za zimnicu i posluživanje uz kafu, palačinke i kolače.
Sastojci
- 1 kg Sitnije smokve (zelene ili crne)
- 1 kg Šećer
- 300 ml Voda
- 1 kom Limun (sok + kolutovi za kuhanje)
- 1 kom Vanilin šećer (opciono)
- 1 štapić Cimet (opciono)
Priprema
Priprema smokava
- Smokve dobro operite i osušite.
- Ako su veće, probodite ih čačkalicom na nekoliko mjesta da bolje upiju sirup.
Kuhanje sirupa
- U veću šerpu sipajte šećer i vodu.
- Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i sirup postane bistar.
- Dodajte sok od jednog limuna da slatko zadrži lijepu boju.
Dodavanje smokava
- Kada sirup provri, pažljivo dodajte smokve.
- Kuhajte na umjerenoj temperaturi 45–60 minuta.
- Povremeno skidajte pjenicu s površine.
- Pred kraj dodajte kolutove limuna i, po želji, vanilin šećer ili štapić cimeta.
Provjera gustine sirupa
- Na tanjirić kapnite malo sirupa: ako ostaje čvrsta kap koja se ne razliva, slatko je gotovo.
- Vruće slatko sipajte u sterilizirane staklene tegle.
- Dobro zatvorite, okrenite tegle naopačke na 5 minuta, a zatim ih vratite u uspravan položaj da se ohlade.
Serviranje
- Tradicionalno se poslužuje u kristalnoj činijici, uz čašu hladne vode i kafu.
- Odlično ide uz palačinke, krofne, voćne torte ili kao punjenje za kolače.