Recept za salašnjake:
Salašnjaci su ukusne, hrskave grickalice koje spajaju bogatstvo svježeg sala i nježno tijesto. Ovaj jednostavan recept vodi vas kroz pripremu sala, izrada savršenog tijesta i pečenje savršenih salašnjaka.
Sastojci
Za salo:
- 500 g Salo
- 2 kašike Brašno
Za tijesto:
- 3 kom Žumanjak
- 2 dl Voda
- 1 čašica Rakija
- 4 kašike Mlijeko
- malo So
- Kora od limuna
- 1 kg Brašno
Za pečenje:
- Šećer u prahu
- Vanilin šećer
Priprema
Priprema sala:
- Pomiješajte 500 g sala i 2 kašike brašna.
- Stavite smjesu u frižider na najmanje sat vremena kako bi se stisnula.
Priprema tijesta:
- U većoj zdjeli pomiješajte 3 žumanjca, 2 dl vode, 1 čašicu rakije, 4 kašike mlijeka, malo soli i koru od limuna.
- Dodajte oko 1 kg brašna i umijesite tijesto srednje tvrdoće.
- Ostavite tijesto 10 minuta da "odmori".
Formiranje tijesta:
- Nakon što je tijesto odmorilo, premijesite ga i razvucite u kvadrat.
- Na sredinu kvadrata rasporedite ohlađeno salo ravnomjerno, ostavljajući 10 cm od rubova.
- Preklopite tijesto prvo sa jedne strane, a zatim s druge strane, da bi salo bilo potpuno zatvoreno unutar tijesta.
Odmaranje tijesta:
- Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na 30 minuta kako bi se opustilo i ohladilo.
- Ovaj postupak ponovite još dva puta kako bi tekstura bila što hrskavija.
Pečenje:
- Tijesto izvadite iz frižidera, razvucite ga još jednom i isjecite na male komadiće.
- Stavite ih na pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 25 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
Posluživanje:
- Nakon pečenja, odmah ih uvaljajte u prah šećer pomiješan s vanilin šećerom.
- Poslužite tople i uživajte u njihovom savršenom okusu!