Recept za Saher tortu:
Saher torta je jedna od najpoznatijih čokoladnih torti na svijetu, a ovaj domaći recept donosi vam originalni ukus bečke poslastice pravo u vašu kuhinju.
Sastojci
Za koru:
- 150 g Margarin
- 150 g Čokolada za kuhanje
- 150 g Šećer
- 150 g Brašno
- 6 kom Jaja
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 1 kesica Vanilin šećer
Za premazivanje kore:
- 300 g Marmelada od kajsije
Za glazuru:
- 200 g Čokolada za kuhanje
- 180 g Slatka pavlaka
Priprema
Priprema kore:
- Zagrijte rernu na 180°C.
- Otopite čokoladu i ostavite da se ohladi.
- Margarinu sobne temperature umutite sa polovinom šećera dok ne postane kremast.
- Odvojite žumanca i bjelanca. U umućeni margarin dodajte žumanca jedno po jedno, lagano muteći mikserom.
- Postepeno dodajte otopljenu čokoladu, miješajući dok se sve ne sjedini.
- U posebnoj posudi, pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte ovu mješavinu u čokoladnu smjesu, miješajući dok se ne dobije homogeno tijesto.
- Bjelanca umutite sa preostalim šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu čvrsta.
- U umućenu čokoladnu smjesu, lagano dodajte po nekoliko kašika umućenih bjelanaca, miješajući drvenom kašikom.
- Izlijte smjesu u podmazan i brašnom posut kalup za tortu.
- Pecite oko 30 minuta, provjeravajući čačkalicom da li je kora pečena.
- Kada je kora gotova, odmah je prevrnite i izvadite iz kalupa da se ohladi.
- Ohlađenu koru pažljivo isežite na dva jednaka dijela.
Premazivanje kore:
- Ako je marmelada pregusta, blago je zagrejte da postane tečnija.
- Prvu polovinu kore premažite sa 150 g marmelade od kajsije.
- Stavite drugi dio kore preko prve i preostalom marmeladom premažite gornji i bočne strane torte.
Priprema glazure:
- U šerpi, zagrijte slatku pavlaku do oko 90°C.
- Dodajte 200 g otopljene čokolade i miješajte dok se ne dobije glatka smjesa.
- Ostavite glazuru da se ohladi nekoliko minuta, a zatim njome prelijte tortu, ravnomjerno prekrivajući cijelu površinu.