Recept za Raffaello Plazma kocke
Lagane, mirisne i savršeno ljetne; gotove bez pećnice za kremu, uz hrskavi kokos-biskvit i bogati sloj vanilije.
Sastojci
Kokos-biskvit (kalup 30 × 20 cm):
- 6 kom. Bjelanca
- Prstohvat So
- 150 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 100 g Oštro brašno
- 1/2 kesice Prašak za pecivo
- 50 g Kokos
Preljev za biskvit:
- 100 ml Mlijeko
- 1 kašičica Ekstrakt vanilije
Keks sloj:
- 180 g Keks
- Mlijeko ( za kratko umakanje ≈ 100 ml)
Vanilija krema:
- 6 kom. Žumanca
- 150 g Šećer
- 2 kesice Puding od vanilije
- 1 kašika Gustin
- 2 kesice Vanilin šećer
- 600 ml Mlijeko
- 125 g Maslac (sobna temperatura)
- 250 ml Slatko vrhnje
Završni sloj:
- 1 kesica Šlag krema vanilija (spremiti prema uputi)
- 2 kašike Čokoladne mrvice
- Raffaello kocke (za dekoraciju, po želji)
Priprema
Biskvit:
- Bjelanjke i sol izmiksajte u čvrst snijeg, potom dodajte šećer i vanilin šećer, mutite do sjaja.
- Ručno umiješajte brašno, prašak za pecivo i kokos.
- Rasporedite u kalup obložen papirom; pecite 15 min na 175 °C.
- Vrući biskvit poškropite mlijekom s ekstraktom vanilije; ohladite.
Krema:
- Žumanjke, šećer, puding, gustin i 100 ml mlijeka izradite u glatku smjesu.
- Preostalih 500 ml mlijeka zakuhajte; ukuhajte smjesu i miješajte dok se ne zgusne.
- Pokrijte folijom “na dodir” i potpuno ohladite.
- Umiksajte maslac, a zatim ručno sjedinite tučeno vrhnje.
Slaganje:
- Ohlađeni biskvit vratite u kalup; premažite polovicom kreme.
- Plazma kekse kratko umočite u mlijeko i složite jedan red.
- Premažite ostatkom kreme; poravnajte i ohladite 1 h.
Završni sloj:
- Šlag kremu izmiksajte s mlijekom, umiješajte čokoladne mrvice.
- Premažite kolač, ukrasite Rafaello kuglicama; hladite najmanje 1 h prije rezanja.