Recept za Princes krofne:
Ovaj recept za princes krofne nudi jednostavan način da pripremite mekane, hrskave krofne pune bogate vanil kremaste punjene. Sastojci su jednostavni, a priprema je brza i lako izvodiva, čak i za početnike u kuhinji.
Sastojci
Za krofne:
- 125 ml Mlijeko
- 125 ml Voda
- 1 mala kašikica Šećer
- 1 mala kašikica So
- 115 g Maslac
- 150 g Brašno
- 4 kom Jaja
Za kremu:
- 700 ml Mlijeko
- 1 kom Vanilin šećer
- 10 velikih kašika Šećer
- 3 kom Puding od vanilije
- 400 ml Slatko vrhnje
Priprema
1. Priprema tijesta za krofne:
- U šerpu stavite mlijeko, vodu, šećer, sol i maslac, te zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne zavrije.
- Kada tekućina proključa, dodajte brašno i brzo miješajte dok se sve ne sjedini u glatku masu bez grudvica.
- Pokrijte smjesu prozirnom folijom i ostavite da se malo ohladi.
2. Dodavanje jaja:
- Kada se smjesa ohladi, dodajte jaja jedno po jedno, svako dobro umiješajte s mikserom na srednjoj brzini dok ne dobijete glatku, podatnu smjesu.
- Stavite tijesto u vrećicu za dekoraciju s metalnim nastavkom (ili bilo kojim drugim po vašoj želji) i istiskujte krofne na papir za pečenje u željenoj veličini.
- Ostavite dovoljno razmaka između krofni jer će narasti prilikom pečenja.
3. Pečenje:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (bez ventilacije) i stavite krofne da se peku 20-30 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici.
- VAŽNO: Nemojte otvarati pećnicu dok se krofne peku kako biste izbjegli da padnu.
4. Priprema kreme:
- U šerpi zagrijte 500 ml mlijeka sa vanilin šećerom i običnim šećerom dok ne proključa.
- U posebnoj posudi pomiješajte preostalih 200 ml mlijeka sa tri pudinga u prahu, a zatim ovu smjesu dodajte u prokuhalo mlijeko. Kuhajte dok se krema ne zgusne.
- Ostavite kremu da se ohladi, a potom dodajte 100 ml umućenog slatkog vrhnja i dobro izmiješajte mikserom dok ne dobijete glatku kremu.
5. Spajanje krofni:
- Ohlađene krofne pažljivo prerezujte na pola.
- Na donji dio stavite bogatu količinu vanil kreme, zatim umućeno slatko vrhnje.
- Poklopite gornjim dijelom krofne i pospite šećerom u prahu.