Recept za prhku pitu:
Prhka pita sa svježim sirom i breskvama je jednostavan, lagan i osvježavajući desert savršen za ljetne dane. Priprema se s prhkim tijestom, bogatim nadjevom od svježeg sira i breskvi, te je odlična opcija za sve ljubitelje voćnih pita.
Sastojci
Prhko tijesto:
- 200 g Margarin
- 2 kom Žumanjak
- 100 g Šećer
- 450 g Glatko brašno
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 4 kašike Kiselo vrhnje
- ribana korica 1 Limun
Nadjev:
- 400 g Svježi sir
- 2 kom Bjelanjak
- 150 g Šećer
- 600 ml Mlijeko
- 2 vrećice Puding od vanilije
- Kompot od breskvi (po želji, narezane na male kockice)
Priprema
Prhko tijesto:
- U velikoj zdjeli pjenasto izmiješajte margarin, žutanjke i šećer.
- Dodajte kiselo vrhnje i ribanu koricu limuna, pa dobro promiješajte.
- U smjesu dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zamijesite glatko tijesto.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Jednu polovicu stavite u zamrzivač na sat vremena, a drugu polovicu u frižider.
Priprema nadjeva:
- U loncu zakuhajte mlijeko, a zatim dodajte puding u prahu pomiješan s 4 kašike šećera i malo mlijeka. Kuhajte puding prema uputama na pakiranju.
- Bjelanjke miksajte u čvrsti snijeg. Dodajte šećer i svježi sir, te lagano umiješajte ohlađeni puding.
- Na kraju, dodajte narezane breskve (ako koristite kompot, dobro ocijedite i narežite breskve na male komadiće).
Slaganje pite:
- Prvu polovicu tijesta razvaljajte i stavite u prethodno namazan kalup.
- Izbockajte tijesto viljuškom i rasporedite pripremljeni nadjev.
- Drugu polovicu tijesta naribajte i pospite po vrhu nadjeva.
Pečenje:
- Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 45 minuta, dok ne postane zlatno smeđa.