Recept za posnu sarmu:
Posna sarma je ukusno i zdravo jelo koje možete pripremiti bez mesa, koristeći sojine ljuspice i povrće. Uz pirinač, začine i kisele listove kupusa, sarma dobija bogatstvo ukusa koje će zadovoljiti sve ljubitelje tradicionalnih jela.
Sastojci
- 1 glavica Kiseli kupus (ili 1 veza svježeg kupusa, po želji)
- 1 glavica Crni luk
- 1 kom Šargarepa
- 100 g Sojine ljuspice (prethodno potopljenih u vreloj vodi)
- 100 g Pirinač
- 1 kašičica Vegeta
- So, biber, alevu papriku po ukusu
- 2 kom Lovorov list
- Ulje (za dinstanje i za dno šerpe)
Priprema
Priprema povrća:
- U velikoj tavi zagrejte malo ulja, dodajte isjeckan crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast.
- Dodajte rendanu šargarepu i nastavite dinstati još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
Priprema filovanja:
- U tavu sa povrćem dodajte prethodno potopljene sojine ljuspice, dobro promiješajte.
- Dodajte pirinač, vegetu, so, biber i alevu papriku. Sve dobro izmiješajte kako bi se svi sastojci povezali.
Formiranje sarmi:
- Na dno šerpe stavite malo ulja i pospite alevom paprikom.
- Na to stavite nekoliko listova kupusa, a zatim počnite da ređate sarme.
- Svaki list kupusa napunite pripremljenim filom i pažljivo ih urolajte.
Kuvanje:
- Kada su sve sarme ređane, prelijte ih sa malo više ulja i vode, tako da budu skoro potpuno potopljene.
- Stavite lovorove listove na vrh i pokrijte sarme listovima kupusa.
- Pokrijte šerpu i kuvajte sarmu na srednjoj vatri oko 1-2 sata, povremeno dodajući vodu ako je potrebno. Što duže krčka, to će biti ljepša.
Posluživanje:
- Posna sarma je gotova kada je pirinač potpuno skuvan i sarmama je dato dovoljno vremena da se ukusi prožmu.
Napomene
Savjeti:
- Ako nemate kiselog kupusa, možete koristiti svež kupus koji ćete prethodno skuvati i ukiseliti.
- Za bogatiji ukus, možete dodati malo dimljene soje ili začina po želji.
- Posna sarma se može pripremiti u većim količinama i zamrznuti za kasniju upotrebu.