Recept za posni prebranac:
Posni prebranac sa tetovcem je ukusan i jednostavan recept savršen za postne dane ili zimske obroke. Ovaj tradicionalni recept uključuje pasulj, crni i bijeli luk, začine poput aleve paprike i lovorovog lista, a pečenjem u rerni dobija bogat i sočan ukus.
Sastojci
- 500 g Pasulj
- 1 kašičica Vegeta
- So i biber, po ukusu
- 1 kašičica Aleva paprika
- 3-4 kom Lovorov list
- 5-6 glavica Crni luk
- 2 čena Bijeli luk (sitno isjeckana)
- Ulje (po potrebi)
Priprema
Priprema pasulja:
- Pasulj stavite u veću posudu i prelijte vodom da bi nakisnuo (preporučuje se da to uradite dan pre pripreme jela). Ovo će omogućiti brže kuvanje pasulja.
- Sledećeg dana, stavite pasulj u lonac sa vodom i kuvajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Zatim procijedite pasulj.
- Nalijte novu vodu, stavite pasulj ponovo da kuva 10 minuta i ponovo ga procedite.
- Nalijte treću količinu vode, da pasulj bude tek malo prekriven, i stavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Pasulj kuvajte dok zrna ne postanu mekana, ali ne treba da se raskuvaju.
Priprema zaprske:
- Crni luk isjeckajte na tanke kriške, bijeli luk usitnite.
- Na ulju propržite luk sa malo soli dok ne omekša.
- Dodajte alevu papriku, vegetu i biber po ukusu. Kratko propržite da se začini upiju.
- Dodajte pasulj sa vodom u kojoj se kuvao. Važno je da ne dodate svu vodu - pasulj ne treba da pliva u vodi, već da bude tek malo prekriven.
- Sve dobro promešajte i ostavite da se krčka 20-ak minuta, povremeno miješajući. Pasulj će se zgusnuti i dobiće bogatiji ukus.
Pečenje prebranca:
- Rernu prethodno zagrijte na 230 stepeni.
- Pre nego što stavite pasulj u rernu, dodajte lovorov list.
- Stavite pasulj u rernu i pecite dok tečnost ne ispari, što traje oko 30 minuta. Pratite proces pečenja i povremeno provjeravajte stanje.
Serviranje:
- Posni prebranac je gotov kada tečnost ispari, a pasulj bude sočan i ukusan. Poslužite uz domaći hljeb.