Recept za pitu:
Domaća pita sa sirom je jednostavan i ukusan recept koji spaja hrskave kore i kremasti domaći sir. Priprema kora je lakša nego što se čini, a rezultat je savršeno tijesto koje se razvuče u tanke listove. Punjenje od domaćeg sira daje bogatstvo okusa, dok pečenje na 180°C osigurava zlatnu, hrskavu vanjštinu.
Sastojci
Za kore:
- 1 kg Brašno
- 6 dcl Topla voda
- 14 kašika Ulje
- Malo soli
Za nadjev:
- Domaći sir (po želji, količina ovisi o vašem ukusu)
Za premazivanje:
- Malo ulja
- Malo gazirane mineralne vode (po izboru)
Priprema
Priprema tijesta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte 1 kg brašna, malo soli i 14 kašika ulja.
- Dodajte 6 dcl tople vode i miješajte smjesu oko 15 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Po potrebi, tijesto možete mijesiti i mikserom, ali preporučuje se da se koristi ručna tehnika za bolji rezultat.
- Kada je tijesto spremno, podijelite ga na 4 do 5 manjih kugli. Stavite ih u posudu u koju ste prethodno ulili malo ulja, tako da tijesto "pliva" u njemu. Pokrijte posudu prozirnom folijom.
- Ostavite tijesto da odmara, najbolje preko noći u frižideru. Ako nemate vremena, ostavite ga da odstoji 2-3 sata na toplom mjestu.
Razvlačenje kora:
- Na pobrašnjenoj površini, uzmite jednu kuglu tijesta i razvucite je što tanje moguće. Pokušajte da kore budu što tanje, ali da ne puko.
- Na rubove kore stavite domaći sir, a zatim je lagano zarolajte. Pazite da ne pretrgate kore.
Pečenje pite:
- Slagajte rolane kore u podmazanu tepsiju. Premažite ih malo uljem i pospite s malo gazirane mineralne vode (gazirana mineralna voda će pomoći da pita bude hrskava).
- Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, što obično traje oko 30-40 minuta.
Posluživanje:
- Kada pita bude pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije nego što je poslužite.