Recept za Pavlovu tortu
Ova pavlova torta je savršeno prozračna, lagana i elegantna. Kombinacija hrskave beze kore, kremaste mascarpone kreme i svježeg sezonskog voća čini je idealnom slasticom za svečane prilike i ljetne dane.
Sastojci
Za beze koru:
- 4 kom. Bjelanca (sobne temperature)
- 250 g Šećer
- 1 kašika Gustin
Za kremu:
- 500 g Mascarpone sir
- 250 ml Slatko vrhnje za šlag (šlag krema)
- 150-200 g Šećer u prahu (po ukusu)
- 1 kesica Vanilin šećer (po želji)
Za dekoraciju:
- Svježe jagode (ili drugo sezonsko voće - maline, borovnice, kivi…)
Priprema
Priprema beze kore:
- Zagrij pećnicu na 150°C (ili 130°C ako znaš da je jača).
- Umuti bjelanjke mikserom u čvrst snijeg.
- Postupno dodaji šećer, žlicu po žlicu, uz neprestano miksanje. Mutiti dok šaum ne postane gust i sjajan, a šećer se više ne osjeti pod prstima.
- Dodaj gustin i još kratko izmiksaj.
- Na pleh obložen papirom za pečenje oblikuj smjesu u krug s blago povišenim rubovima.
- Suši u pećnici 1 sat bez otvaranja.
- Nakon pečenja, odškrini pećnicu i pusti da se kora potpuno ohladi u njoj.
Priprema kreme:
- Umuti slatko vrhnje u čvrst šlag.
- Dodaj mascarpone, šećer u prahu i vanilin šećer.
- Mutiti samo dok se ne dobije glatka, gusta krema.
Slaganje:
- Pažljivo premjesti ohlađenu koru na tanjur za serviranje.
- Rasporedi kremu po sredini kore (ne mora biti savršeno ravno – rustikalni izgled je poželjan).
- Dekoriraj svježim voćem po izboru i posluži odmah ili ohladi do serviranja.