Recept za Paša lokum:
Paša Lokum, poznat i kao Sultanova Sarma, je kremasti turski kolač koji kombinira bogatstvo pudinga, čokolade i kokosa. Priprema se jednostavno, s lako dostupnim sastojcima, a rezultat je savršen desert koji će očarati svakog ljubitelja slastica.
Sastojci
- 800 ml Mlijeko
- 200 ml Slatko vrhnje
- 100 g Brašno
- 170 g Šećer
- 200 g Kokos
- 100 g Crna čokolada za kuhanje
- 40 g Maslac
- 30 g Gustin
- 2 kašičice Kakao
Priprema
Priprema pleha:
- Na dno pleha ravnomjerno rasporedite kokos, pa ostavite sa strane. Ovo će biti baza za vaš kolač.
Priprema smjese za puding:
- U manjoj zdjeli pomiješajte polovicu mlijeka (400 ml) sa šećerom, brašnom, gustinom i kakaom. Miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kuhanje pudinga:
- U velikoj šerpi zagrijte preostalo mlijeko (400 ml) dok ne prokuha. Kad mlijeko počne ključati, dodajte pripremljenu smjesu iz zdjele i kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne i pretvori u puding.
Dodavanje čokolade i maslaca:
- Kada puding bude gust i kuhan, skinite ga s vatre i dodajte maslac i čokoladu za kuhanje. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i sjedine.
Prelijevanje preko kokosa:
- Vrući puding odmah prelijte preko pripremljenog kokosa u plehu. Budite brzi jer se smjesa brzo steže. Poravnajte površinu da sve bude ravnomjerno.
Hlađenje:
- Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno bi bilo da ostavite kolač da se hladi preko noći.
Priprema šlaga:
- Umutite slatko vrhnje dok ne dobijete čvrsti šlag. Premažite ohlađeni puding šlagom, pa vratite kolač u frižider na još najmanje 1 sat.
Zarezivanje i roliranje:
- Nakon što se kolač ohladi, izrežite ga na 14 jednakih trakica. Svaku trakicu pažljivo zarolajte u oblik sarmice.