Recept za paprike u senfu:
Ovaj recept za paprike u senfu donosi savršen spoj slatkastih paprika, aromatičnog luka i kremastog senfa – idealan za zimnicu koja traje mjesecima.
Sastojci
- 3 kg Paprika
- 1 glavica Bijeli luk
- 2 glavice Crni luk (ili 1 glavica crnog luka i 1 stručak poriluka)
- 500 ml Voda
- 300 ml Ocat
- 2 kašike So
- 2 kašike Šećer
- 1 kom Konzervans
- 400 ml Ulje
- 400 g Senf
Priprema
Priprema povrća:
- Paprike operite i sitno nasjeckajte.
- Bijeli i crni luk također sitno nasjeckajte.
Barenje povrća:
- U velikom loncu pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i konzervans.
- Zagrijte smjesu do vrenja.
- Dodajte nasjeckane paprike i luk u kipuću tekućinu u manjim količinama.
- Blanširajte povrće 4–5 minuta.
- Nakon blanširanja, povrće izvadite i stavite u cjedilo da se ocijedi.
- Ponovite postupak dok ne obradite sve povrće.
- Ostavite povrće da se potpuno ohladi.
Priprema senf smjese:
- U posudu stavite senf i postepeno dodajte ulje.
- Miksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu, sličnu majonezi.
Spajanje sastojaka:
- U velikoj posudi pomiješajte ohlađeno povrće s pripremljenom senf smjesom.
- Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
- Ostavite smjesu da odstoji preko noći kako bi se okusi proželi.
Punjenje tegli:
- Sterilizirajte staklene tegle.
- Pažljivo napunite tegle pripremljenom smjesom, pritiskajući kako biste uklonili zračne džepove.
- Zatvorite tegle poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Napomene
Napomene
- Ova salata je posna i idealna za konzumaciju tijekom posta.
- Odlična je kao prilog uz pečenja, roštilj ili kao samostalna salata