Recept za Orah Kocke
Orah kocke su mnogima omiljeni kolač koji spaja sočan biskvit s bogatim kremama i čokoladnim ganacheom. Idealne su za obiteljske proslave ili uživanje uz kavu. Ovaj recept donosi detaljan postupak pripreme kako biste uživali u savršenom okusu.
Sastojci
Biskvit 1:
- 4 kom. Bjelance
- 4 kašike Šećer
- 5 kašika Mljeveni orasi
- 1 kašika Brašno
Biskvit 2:
- 4 kom. Bjelance
- 4 kašike Šećer
- 4 kašike Mljeveni orasi
- 1 kašika Brašno
- 1 kašika Kakao
Krema 1:
- 1 l Mlijeko
- 12 kašika Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 12 kom. Žumance
- 4 kesice Puding vanilija
- 120 g Maslac (ili margarin)
- 2 dl Slatko vrhnje/pavlaka (prethodno umućeno)
Krema 2:
- 400 ml Slatko vrhnje/pavlaka
- 2 kom. Sirni namaz (oko 150 g)
- 2-3 kašike Bijeli krem (npr. Bijela Linolada)
Ganache:
- 200 ml Slatko vrhnje
- 150 g Tamna čokolada
Priprema
Prvi biskvit:
- Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.
- Dodati mljevene orahe i brašno, te sve lagano promiješati.
- Smjesu izliti u pleh dimenzija 30×40 cm, obložen papirom za pečenje.
- Peći na 180°C oko 10 minuta, dok ne postane zlatno smeđa.
Drugi biskvit:
- Ponoviti postupak kao za prvi biskvit, ali uz dodatak kakaa.
- Potrebno je ispeći dva ovakva biskvita na 180°C oko 10 minuta svaki.
Krema 1:
- U velikoj posudi zakuhati mlijeko, šećer, vanilin šećer i žumanjke.
- Dodati pudinge i kuhati dok ne zgusne.
- U ohlađenu kremu dodati umućeni maslac i slatko vrhnje.
- Lagano miješati spatulom, ne mikserom, kako bi krema bila "pufnastija".
Krema 2:
- Umutiti slatko vrhnje sa sirnim namazima.
- Dodati bijelu krem i lagano sve izmiješati.
Ganache:
- Ugrijati slatko vrhnje skoro do vrenja.
- Dodati izlomljenu tamnu čokoladu i ostaviti da odstoji 5 minuta.
- Dobro izmiješati dok ne postane glatko.
Slaganje
- Na dno staviti tamni biskvit, premazati žutom kremom, pa bijelom kremom.
- Zatim, svijetli biskvit - žuta krema - bijela krema.
- Nakon toga, tamni biskvit - žuta krema i na vrhu ganache.