Recept za Napoleon tortu:
Unatoč tome što zahtijeva malo više vremena za pripremu, rezultat je savršen desert koji će očarati vaše goste. Koristeći osnovne sastojke poput brašna, putera, mlijeka i jaja, priprema Napoleon torte može biti brzo i jednostavno zadovoljstvo, uz malo organizacije.
Sastojci
Za kore:
- 700 g Brašno
- 400 g Puter
- 2 dcl Voda
- 1 prstohvat So
- 2 kom Jaje i jedan žumanjak
- 1 supena kašika Sirće
Za kremu:
- 720 ml Mlijeko
- 6 kom Žumanjak
- 45 g Gustin
- 230 g Puter
- 175 g Šećer
- 3 kom Vanilija
Priprema
Priprema tijesta:
- Zamijesiti tijesto sa 700 g brašna, 400 g putera, 2 dcl vode, prstohvatom soli, 2 jajeta i jednim žumanjkom, te 1 supenom kašikom sirćeta.
- Podijeliti tijesto u 12 jednakih loptica. Pokriti ih i staviti u frižider na jedan sat da se odmori.
Priprema kreme:
- Umutiti žumanjke i gustin, te dodati malo mlijeka (od ukupno 720 ml mlijeka predviđenog za kremu).
- Ostatak mlijeka i šećer staviti u šerpu i kuvati, a zatim dodati smjesu sa žumanjcima i gustinom.
- Miješati dok se ne dobije smjesa koja podsjeća na puding.
- Ostaviti kremu da se malo prohladi, a zatim dodati 230 g omekšalog putera. Dobro izmiješati.
Priprema kora:
- Na pek papir staviti dvije loptice tijesta i razvaljati ih tanko (promjer svake kore treba biti oko 20 cm, a razvaljivati ih treba malo veće).
- Utisnuti kalup promjera 20 cm na tijesto kako bi dobili pravilne kore.
- Kore peći na 190°C 12 minuta. Svaku koru prije pečenja izbockati viljuškom.
- Ponoviti postupak za preostale kore.
Sastavljanje torte:
- Ostatak pečenog tijesta samljeti i koristiti ga za oblaganje torte.
- Na svaku koru staviti po 3 supene kašike kreme i ravnomjerno je rasporediti.
- Preostalu kremu koristiti za premazivanje cijele torte i obložiti je samljevenim kvascem tijesta.
Napomene
Savjeti:
- Organizacija je ključ: Iako torta ima 12 kora, priprema je jednostavna i brza uz pravu organizaciju.
- Upotreba pek papira: Možete koristiti samo jedan pek papir za sve kore, što će vam uštediti vrijeme i trud.
- Bockanje tijesta: Obavezno izbockajte tijesto viljuškom kako bi se kore ravnomjerno ispekle i spriječilo njihovo naduvavanje.