Recept za muffine s borovnicama i lanenim sjemenkama:
Ovi muffini s borovnicama i lanenim sjemenkama idealni su za zdrav doručak, popodnevni međuobrok ili užinu. Bogati antioksidansima, omega-3 masnim kiselinama i vlaknima, svojom sočnošću i nutritivnom vrijednošću savršeno zadovoljavaju svakodnevne potrebe za energijom.
Sastojci
- 200 g Svježe borovnice
- 150 g Integralno brašno
- 2 kom Jaja
- 100 ml Biljno ulje (suncokretovo ili kokosovo)
- 100 ml Grčki jogurt
- 80 g Smeđi šećer
- 1 čajna kašičica Prašak za pecivo
- 1/2 čajne kašičice Soda bikarbona
- 1 čajna kašičica Ekstrakt Vanilije
- 1 prstohvat So
- 50 g Mljevene lanene sjemenke
Priprema
- Priprema pećnice i kalupa: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite kalupe za muffine, obložite ih papirnatim košaricama ili premazati maslacem.
- Suha mješavina: U velikoj zdjeli pomiješajte integralno brašno, mljevene lanene sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Mokra smjesa: U drugoj zdjeli izmiksajte jaja, ulje, grčki jogurt, smeđi šećer i vaniliju dok smjesa ne postane glatka i homogena.
- Sjedinjenje: Polako umiješajte mokru smjesu u suhe sastojke. Miješajte tek dok ne nestanu suhi tragovi – predugo miješanje može učvrstiti muffine.
- Dodavanje borovnica: Pažljivo umiješajte borovnice, pazeći da ne puste previše soka. Ako su smrznute – prethodno ih kratko odmrznite i lagano ocedite.
- Pečenje: Rasporedite smjesu ravnomjerno u kalupe (~¾ visine). Pecite 20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista.
- Hlađenje: Izvadite muffine i ostavite da se hlade 5–10 minuta u kalupu, potom ih izvadite i ohladite na rešetki.
- Posluživanje: Poslužite tople ili hladne uz čaj, kavu ili čašu jogurta.