Recept za Moskva šnit tortu
Moskva šnit torta oduševljava laganim beze–biskvitnim korama, kremastim žumanjčanim filom i bogatim slojevima višanja, ananasa i hrskavih badema. Idealan izbor za rođendane, blagdane i svečane prigode.
Sastojci
Kore (2 pleha - 4 tanke kore):
- 12 kom. Bjelance (sobna temperatura=
- 12 kašika Šećer
- 200 g Mljeveni bademi (pečeni)
- 4 kašike Glatko brašno
Fil od vanilije:
- 12 kom. Žumanca
- 12 kašika Šećer
- 40 g Gustin
- 1 kašika Brašno
- 500 ml Mlijeko (100 ml + 400 ml)
- 250 g Maslac (sobne temp.)
Voće i završni sloj:
- 100 g Pečeni badem (sjeckani)
- 400 g Višnje (ocijeđene, svježe ili kompot)
- 300 g Ananas iz konzerve (ocijeđen, na kockice)
- 200 ml Slatko vrhnje za šlag (ili 2 vrećice šlag pjene)
- 100 g Listić badem
Priprema
Kore:
- Zagrij pećnicu na 180 °C.
- Umuti 6 bjelanjaka s 6 žlica šećera u čvrst snijeg.
- Špatulom umiješaj 100 g mljevenih badema i 2 žlice brašna.
- Smesu rasporedi po plehu (30 × 40 cm) obloženom papirom. Peci ~10 min.
- Ponovi za drugu koru. Ohladi, pa svaku prereži na pola – dobiješ 4 tanke kore.
Krema:
- Žumanjke, 12 žlica šećera, gustin, brašno i 100 ml mlijeka izmiješaj bez grudvica.
- Preostalo mlijeko (400 ml) zakuhaj, ulij smjesu od žumanjaka i kuhaj do gustoće.
- Pokrij folijom “u kontaktu” i ohladi.
- Pjenasto umuti maslac pa ga sjedini s hladnom kremom.
Voće:
- Višnje i ananas kratko prokuhaj, dobro ocijedi i ohladi.
Slaganje Moskva šnit torte:
- Prva kora + tanak sloj kreme + višnje + žlica kreme + sjeckani bademi.
- Druga kora + krema + ananas + krema + bademi.
- Treća kora + krema; poklopi četvrtom korom.
- Tortu premaži umućenim šlagom i pospi listićima badema.
- Ohladi najmanje 2 sata prije rezanja.