Recept za Mini Pavlove tortice
Mini pavlove tortice su lagani desert s hrskavom beze korom i kremom od vanilije – idealne za svečane prilike ili kada želite nešto brzo, bez brašna i s puno okusa. Saznajte kako ih napraviti savršeno svaki put!
Sastojci
Za beze koru:
- 3 kom. Bjelance
- Prstohvat so
- 210 g Šećer u prahu
- 1 kašičica Gustin
- 1 kašičica Alkoholni ocat (sirće)
Za kremu od vanilije:
- 1 kesica Želatin (mljevena)
- 500 ml Mlijeko
- 1 kesica Puding od vanilije (prašak)
- 1 kašika Gustin
- 140 g Šećer
- 3 kom. Žumance
- 1 kesica Vanilin šećer
- 200 ml Vrhnje za šlag
Za dekoraciju:
- Svježe voće po želji (npr. jagode, borovnice, maline)
Priprema
Priprema beze kore:
- Ostavite jaja na sobnoj temperaturi najmanje dva sata prije pripreme.
- Pomiješajte šećer u prahu s gustinom i lagano zagrijte na tihoj vatri, miješajući dok ne postane topao (ne smije biti vruć).
- Bjelanjke s prstohvatom soli umutite na srednje jakoj brzini dok ne pobijele.
- Postepeno dodajte topli šećer, žlicu po žlicu, neprekidno miksajući na najjačoj brzini dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu.
- Dodajte alkoholni ocat i miksajte još nekoliko minuta.
- Na papir za pečenje, pomoću slastičarske vrećice, oblikujte košarice (gnijezda), ostavljajući razmak između njih.
- Sušite u prethodno zagrijanoj pećnici na 100°C oko 2 sata.
- Nakon sušenja, ostavite ih da se ohlade u pećnici s odškrinutim vratima.
Priprema kreme od vanilije:
- Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju.
- Zakuhajte 300 ml mlijeka.
- U preostalih 200 ml mlijeka razmutite puding, gustin, žumanjke, šećer i vanilin šećer.
- Dodajte smjesu u uzavrelo mlijeko i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane gusta.
- Maknite s vatre i dodajte pripremljenu želatinu, miješajući dok se ne rastopi.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Ohlađenu kremu izmiksajte, dodajte umućeno vrhnje za šlag i sve zajedno miksajte dok se ne sjedini.
Finalno sastavljanje:
- Slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom napunite pripremljenom kremom i nadjenite ohlađene beze košarice (korpice).
- Ukrasite svježim voćem po želji.