Recept za mini krofnice:
Mini krofnice su mekane, mirisne i neodoljivo ukusne male poslastice koje se brzo pripremaju i prže. Ovaj jednostavan recept koristi osnovne sastojke poput kvasca, brašna, jaja i masti, a rezultat je savršeno sočne krofnice.
Sastojci
- 2 dl Mlijeko (mlako)
- 25 g Svježi kvasac
- 1 kašičica Šećer
- 1 prstohvat So
- 1 kom Žumance
- 1 kom Jaja
- 2 kašičice Otopljena mast
- 450 g Brašno (dodavati postepeno, zavisno od potrebne teksture testa)
- Mast ili ulje za prženje
- Kristal šećer ili šećer u prahu (za uvaljavanje)
Priprema
- Priprema kvasca: U mlako mlijeko dodajte kvasac, 1 kašičicu brašna i 1 kašičicu šećera. Dobro promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira, što će trajati nekoliko minuta dok se ne podigne i postane pjenast.
- Miješanje tijesta: Kada se kvasac podigao, dodajte u njega otopljenu mast, žumance, cijelo jaje, prstohvat soli i postepeno dodajte brašno. Miješajte dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo.
- Dizanje testa: Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u volumenu.
- Oblikovanje krofnica: Kada se tijesto udvostruči, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini do debljine od 2 cm. Zatim, pomoću male čašice (za rakiju ili po želji) izrezujte male krugove od tijesta.
- Dizanje krofnica: Ostavite krofnice da se još malo podignu prije nego što ih stavite u vruće ulje.
- Prženje: U duboku šerpu stavite dovoljno masti ili ulja da krofnice mogu plivati. Ugrijte masnoću na srednjoj temperaturi i stavite krofnice da se prže. Pržite ih oko 1 minut, dok ne postanu zlatno smeđe. Mogu se same okretati, jer su male i lagane.
- Završni korak: Vruće mini krofnice odmah uvaljajte u kristal šećer ili šećer u prahu, prema želji.
Napomene
- Za mekane krofnice: Pazite da ne pretjerate sa brašnom, jer previše brašna može učiniti testo tvrđim. Tijesto treba biti mekano, ali dovoljno oblikovano da se može rezati.
- Prženje u mastima: Korišćenje masti daje krofnicama bogatiji okus, ali možete koristiti i ulje ako želite lakšu verziju.
- Savršeni za svaki tren: Ove mini krofnice su odlične kao brzi užina, za roštiljanja ili čak za posluživanje uz kafu ili čaj.