Recept za mekane kiflice sa sirom:
Ovaj recept za mekane kiflice sa sirom savršen je za ljubitelje domaće pekarske magije! Tijesto je jednostavno za pripremu, a rezultat su sočne, mekane kiflice sa kremastim filom od sira.
Sastojci
- polovina kocke Svježi kvasac
- 1 kašičica Šećer
- Mlaka voda (malo)
- 3 kom Jaja
- 500 ml Mlako mlijeko
- 3 kašičice So
- 900 g Brašno (možda će biti potrebno više ili manje u zavisnosti od veličine jaja)
- 500 g Sir (po mogućstvu, kremasti sir)
- 1 kom Jaje za premazivanje
- Susam za posipanje
- Omekšalog margarina za premazivanje (malo)
Priprema
Priprema tijesta:
- U šolju stavite polovinu kocke kvasca, dodajte malo mlake vode i kašičicu šećera. Ostavite da kvasac nadođe (oko 5-10 minuta).
- U veću vanglu sipajte nadošli kvasac, dodajte 3 jaja, 500 ml mlakog mlijeka i 3 kašičice soli.
- Postepeno dodajte brašno (oko 900 g) i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Možda će biti potrebno malo više ili manje brašna, zavisno od veličine jaja.
Prvo dizanje tijesta:
- Pokrijte vanglu sa tijestom i ostavite da naraste, otprilike 1 sat ili dok se ne udvostruči u veličini.
Obrada tijesta:
- Kada je tijesto naraslo, premjesite ga i ostavite ponovo da naraste još oko 30 minuta.
- Tijesto podelite u 8 loptica. Svaku lopticu lagano rastanjite (koristeći ruke ili valjak).
- Na svaku lopticu stavite malo omekšalog margarina, pri čemu ćete 3 loptice premazati margarinom, dok četvrtu ostavite netaknutu. Ponovite postupak i sa preostale četiri loptice.
- Ostavite da tijesto naraste još 15 minuta.
Oblikovanje kiflica:
- Svaku lopticu ponovo rastanjite i isjeckajte na kiflice (ili trouglove).
- Svaku kiflicu filujte sa 1 kašikom sira i čajnom kašičicom jajeta.
- Kiflice ostavite da odmore i nadođu još oko 15 minuta.
Završni koraci:
- Premažite kiflice umućenim jajetom i pospite ih sa susamom.
- Rernu zagrijte na 200°C i pecite kiflice oko 20 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Napomene
Savjeti za pripremu:
- Ako želite još mekše kiflice, koristite brašno sa većim sadržajem proteina, kao što je brašno za hljeb.
- Umjesto margarina, možete koristiti puter za bogatiji ukus.
- Kiflice se mogu puniti i sa drugim vrstama sira (mozzarella, feta, ricotta), u zavisnosti od vašeg ukusa.