Recept za Medovik tortu:
Medovik torta je ukusan i sočan ruski desert s medenim korama i kremastim filom. Sastoji se od jednostavnih sastojaka poput jaja, šećera, meda, pavlake i milerama. Kore se brzo pripremaju, a fil je bogat i kremast, što daje torti predivan, balansiran okus.
Sastojci
Za kore:
- 2 kom Jaja
- 140 g Šećer
- 100 g Med
- 100 g Maslac
- 2 kašičice Soda bikarbona
- 400 g Brašno
Za fil:
- 1.4 kg Kisela pavlaka
- 400 g Mileram
- 150 g Šećer
- 70 g Med
- 400 ml Slatka pavlaka
Priprema
Kore:
- U šerpu stavite sve sastojke za tijesto osim sode bikarbone i brašna.
- Na laganoj vatri, uz stalno miješanje, kuvajte dok se svi sastojci ne otope.
- Dodajte sodu bikarbonu – masa će početi da pjeni. Miješajte još par sekundi pa sklonite sa vatre.
- Ostavite da se masa ohladi, a potom dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto.
- Umotajte tijesto u streč foliju i ostavite da odmori 20-ak minuta.
- Nakon toga, podijelite tijesto na 10 loptica (svaka loptica po 80 g, ukupno 800 g).
- Razvucite svaku lopticu između dva lista pek papira na vrlo tanko, oko 1 mm.
- Kalupom ili modlom izrežite kore na odgovarajući oblik (20 cm), a ostatke sačuvajte za dekoraciju.
- Kore pecite 4 minuta na 180°C.
Fil:
- Stavite pavlaku i mileram u cjediljku obloženu gazom, prekrivene nečim teškim i ostavite u frižideru da se cijede nekoliko sati (najbolje oko 8 sati).
- Nakon cijeđenja, pavlaka će se pretvoriti u gusti krem, nalik mascarpone-u.
- U ovu smjesu dodajte šećer, med i umućenu slatku pavlaku, te sve dobro sjedinite mikserom.
- Fil podijelite na 11 dijelova: 10 za filovanje kora, a 11. dio za dekoraciju odozgo i sa strane.
- Ostavite tortu da odstoji bar 24 sata kako bi se svi ukusi proželi.
Dekoracija:
- Mljevena kora (preostali deo od 11. kore)
- Ostali dekor po želji