Recept za Međimursku gibanicu:
Međimurska gibanica je tradicionalni hrvatski desert koji se sastoji od četiri vrste nadjeva: orah, svježi sir, mak i jabuke. Ovaj bogati kolač, smješten između tankih kora premazanih maslacem, nudi savršen spoj ukusa i tekstura.
Sastojci
Nadjev od oraha:
- 200 g Mljeveni orasi
- 100 g Šećer
- 1 dl Toplo mlijeko
- 1 dl Rum
Nadjev od sira:
- 500 g Svježi kraljev sir (koristila smo ABC sir)
- 3 kom Jaja
- 1 kom Naribana korica od limuna
- 100 g Šećer
- 1 kom Vanilin šećer
- prstohvat So
Nadjev od maka:
- 200 g Mljeveni mak
- 100 g Šećer
- 2 dl Toplo mlijeko
Nadjev od jabuka:
- 500 g Jabuke
- 50 g Šećer
- 1 čajna kašičica Mljeveni cimet
Ostalo:
- Kore za gibanicu
- Otopljeni maslac za premazivanje kora
Priprema
- Nadjev od oraha:
- Pomiješajte mljevene orahe, šećer i rum, a zatim prelijte toplim mlijekom i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Nadjev od sira:
- U drugoj zdjeli pomiješajte svježi kravlji sir, jaja, naribanu koricu limuna, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.
Nadjev od maka:
- Pomiješajte mljeveni mak i šećer, a zatim prelijte s toplim mlijekom. Dobro promiješajte dok smjesa ne postane homogena.
Nadjev od jabuka:
- Ogulite jabuke i naribajte ih. Dodajte šećer i cimet, a zatim ostavite nekoliko minuta da odstoje. Prije nego što ih stavite na kore, lagano ih stisnite da se ocijedi višak soka, ali ne previše.
Slaganje gibanice:
- Pleh za pečenje (dimenzija 30x25 cm) premažite otopljenim maslacem.
- Na dno pleha stavite prvu koru, premazanu maslacem. Na nju stavite drugu koru, također premazanu maslacem, pa treću koru i prelijte je nadjevom od oraha.
- Nastavite slaganje tako da redom na svaku drugu koru ide nadjev: nadjev od sira, zatim nadjev od maka, a zatim nadjev od jabuka. Svaku koru premazujte otopljenim maslacem.
- Na kraju, stavite posljednje dvije kore i premazujte ih maslacem. Po želji, kašikom izbodite kore na nekoliko mjesta i premažite ih kiselom pavlakom.
Pečenje:
- Pecite gibanicu u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju na vrhu.