Recept za ledene kocke:
Ledene kocke sa šumskim voćem su savršen ljetni desert, bogat voćem, kremastim vanil filom i čokoladnom glazurom.
Sastojci
Za koru:
- 4 kom Jaja
- 4 kašike Šećer
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 4 kašike Brašno
- 1/2 pakovanja Prašak za pecivo
- 2 kašike Ulje
Za sirup kojim se preliva kora:
- 2 dcl Voda
- 100 g Šećer
Voćni fil:
- 400 g Šumsko voće
- 130 g Šećer
- 1 pakovanje Puding od vanile
- 5 g Želatin
- 3x100 ml Voda
Vanil krem:
- 500 ml Mlijeko
- 100 g Šećer
- 2 pakovanja Puding od vanile
- 130 g Maslac
Glazura:
- 150 ml Slatka pavlaka
- 150 g Mliječna čokolada
Priprema
Priprema kore:
- Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, pred kraj dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer i ulje. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, pa postepeno dodajte u smjesu s bjelancima, miješajući kašikom. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Po pečenoj kori, prelijte prethodno prokuvanom vodom i šećerom (sirup) i ostavite da se ohladi.
Priprema voćnog fila:
- Voće, šećer i 100ml vode stavite da se kuvaju. Miješajte dok ne proključa. Puding od maline rastvorite u 100ml vode, dodajte u voće kad proključa i kuvajte dok se ne zgusne. U preostalih 100ml hladne vode stavite želatin da nabubri, pa ga dodajte u voćnu masu. Ostavite da se ohladi.
Priprema vanil kreme:
- Skuvajte 2 pudinga od vanile u 500ml mlijeka, dodajte šećer, a zatim maslac. Dobro sjedinite u finu kremu.
Sastavljanje deserta:
- Na ohlađenu koru nanesite voćni fil, zatim vanil krem i prelijte sve sa glazurom (zagrejte pavlaku i otopite čokoladu u njoj).
Hlađenje:
- Ostavite da se desert hladi u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se stegao i dobio savršenu teksturu.