Recept za lazanje:
Jednostavan način kako da pripremite domaće lazanje sa savršenim slojevima bolonjez sosa, kremastim bešamelom i rastopljenim sirom koji će oduševiti vaše goste.
Sastojci
Za bolonjez:
- 500 g Kore za lazanje (svježe)
- 600 g Sir (gauda, kačkavalj)
- 500 g Mljeveno meso (govedina ili mješavina)
- 1 kom Paradajz sa bosiljkom i origanom
- 1 kom Crni luk
- 1 kom Mrkva
- So, vegeta, dimljena paprika, mljeveni biber (po ukusu)
Za bešamel sos:
- 80 g Maslac
- 3 kašike Brašno
- 1 l Mlijeko
- prstohvat So
- So, biber, muskatni oraščić (po ukusu)
- Šaka rendanog kačkavalja/gaude (po želji)
Priprema
Priprema bolonjez sosa:
- Zagrijte malo ulja, pa dodajte isjeckan crni luk i propržite ga dok ne postane staklast. Dodajte narendanu mrkvu i propržite još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
- Zatim dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju. Kada meso bude dobro prženo, dodajte paradajz (oko 1l) i začine: so, vegetu, dimljenu papriku i mljeveni biber. Dobro promiješajte i kuhajte 45 minuta na srednjoj vatri dok sos ne postane gust.
Priprema bešamel sosa:
- Otopite maslac, a zatim dodajte brašno. Pržite ga uz stalno miješanje nekoliko minuta dok ne postane blago zlatno. Polako, uz miješanje, dodajte mlijeko. Nastavite miješanje kako bi se izbjegli grudvice.
- Dodajte prstohvat vegete, so, biber i muskatni oraščić, i kuvajte dok se sos ne zgusne. Na kraju, dodajte šaku rendanog kačkavalja ili gaude, i miješajte dok se sir ne otopi.
Sastavljanje lazanja:
- Na dno pleha poredajte kore za lazanje, pazeći da ostavite malo prostora između njih (one će se spojiti kad upiju fil). Preko kora stavite sloj bolonjez sosa, pa preko njega bešamel sos.
- Pospite rendanim sirom (gauda, kačkavalj ili neki treći). Ponovite ovaj postupak još tri puta, dok ne iskoristite sve sastojke. Na vrhu završite sa posljednjim slojem kora, a zatim prelijte preostalim bešamelom. Pokrijte sve aluminijumskom folijom i stavite u frižider da odstoji do sutra. (ukoliko ste u mogućnosti)
Pečenje:
- Zatim, izvadite lazanje iz frižidera i nemojte skidati foliju. Zagrijte rernu na 200°C. Stavite pleh u rernu i pecite oko 45 minuta. Nakon toga, skinite foliju, pospite bogato rendanim sirom i po želji dodajte par kockica mocarele.
- Vratite lazanje u pećnicu još oko 15 minuta da se sir lijepo zapeče. Lazanje su spremne!