Recept za krofne:
Ovaj recept za domaće krofne s kvascem donosi savršen spoj mekoće i bogatog okusa. Sastojci poput jaja, mlijeka, kvasca, vanilin šećera i limunove korice čine tijesto izuzetno mirisnim i ukusnim.
Sastojci
- 2 kom Jaja
- 1 kom Žumanjak
- 3 dcl Toplo mlijeko
- 1 dcl Ulje
- 2 kom Vanilin šećer
- 1 čajna kašika Rum (ili kruškovica, rakije)
- pola kockice Svježi kvasac (ili 7g suhog kvasca)
- 1 kom Prašak za pecivo
- prstohvat So
- 2 kašike Šećer
- korica Limun ili narandža
- 700 g Glatko brašno
Priprema
Priprema kvasca:
- U malu posudu stavite 3 dcl toplog mlijeka, kašiku brašna, kašiku šećera i kvasac (ako koristite suhi kvasac, pustite da odstoji 15 minuta). Ako koristite svježi kvasac, možete ga odmah dodati u smjesu.
Priprema smjese:
- U veliku zdjelu stavite 2 cijela jaja, 1 žumanjak, 1 dcl ulja, 2 vanilin šećera, prstohvat soli, 2 žlice šećera, koricu od limuna ili narandže.
- Dodajte mlijeko s aktiviranim kvascem i dobro pomiješajte.
- Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, te miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Miješenje tijesta:
- Tijesto treba biti fino glatko i mekano. Ostavite ga da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči volumen (oko 1-1.5 sata).
Formiranje krofni:
- Kada je tijesto udvostručeno, premijesite ga još jednom i stavite na podlogu. Razvaljajte ga na debljinu od oko 1.5 cm.
- Izrežite okrugle krofne pomoću modle ili čaše.
- Svaku krofnu stavite na papir za pečenje i ostavite da odstoje još oko sat vremena da se udvostruče.
Priprema za prženje:
- U velikoj posudi zagrijte dovoljno ulja. Testirajte temperaturu ulja stavljanjem male količine tijesta – ako se stvaraju balončići oko njega, ulje je spremno.
- Smanjite temperaturu na srednje jaku i pažljivo stavljajte krofne u vruće ulje.
- Krofne pržite sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe, a zatim ih stavite na papirnati ručnik da upiju višak ulja.
Punjenje krofni (po želji):
- Kada se krofne ohlade, možete ih puniti po želji (džemom, čokoladom, kremom ili drugim omiljenim punjenjem).
Napomene
Savjet za savršenstvo:
- Ako koristite svježi kvasac, pobrinite se da mlijeko nije previše vruće jer će pregrijano mlijeko uništiti kvasac.
- Provjerite temperaturu ulja pomoću kuhače. Ako se stvaraju mjehurići, temperatura je idealna za pečenje krofni.
- Krofnama se može dodati i malo mljevenog vanilin šećera u tijesto za još bolji miris.