Recept za krempitu:
Ovaj recept za krempitu iz velike tepsije savršen je za porodične proslave i posebne prigode. Uz bogatu vaniliju kremu, hrskave kore od lisnatog tijesta i lagani šlag, dobit ćete neodoljiv desert koji će zadovoljiti sve ljubitelje slatkog.
Sastojci
- 2 l Mlijeko
- 7 dcl Voda
- 2 kom Puding od vanilije (80g sve skupa)
- 5 kom Vanilin šećer
- 500 g Šećer
- 10 kašikica Brašno
- 2 kašikice Gustin
- 8 kom Žumanjak
- 8 kom Bjelanjak
- (80g sve skupa) (2 kore za najveću duboku tepsiju)
- Šlag po želji
Priprema
- Priprema kora:Ispecite 2 kore od lisnatog tijesta u najvećoj dubokoj tepsiji koju imate.
- Odvajanje jaja:Odvojite 8 žumanjaka od 8 bjelanjaka. Bjelanjke stavite u posudu i miksajte ih u čvrsti snijeg.
- Zagrijavanje mlijeka:U veliki lonac stavite 2 litre mlijeka i zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne zavrije.
- Priprema pudinga:U 7dcl hladne vode razmutite pudinge, vanilin šećer, šećer, brašno, gustin i žumanjke. Dobivenu smjesu ulijte u vruće mlijeko kad zavrije. Stalno miješajte pjenjačom kako bi izbjegli stvaranje grudica i spriječili da smjesa zagori. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
- Dodavanje snijega od bjelanjaka:U zgusnutu kremu od mlijeka i pudinga, umiješajte snijeg od bjelanjaka. Miješajte nježno da se snijeg ne sruši.
- Izlijevanje u tepsiju:Gotovu kremu odmah izlijevajte u prethodno pečenu donju koru od lisnatog tijesta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 20-25 minuta kako bi se para smirila.
- Hlađenje u frižideru:Nakon što se smjesa ohladila, stavite tepsiju u frižider i ostavite da se krema ohladi i stisne preko noći.
- Priprema šlaga (po želji):Sljedeći dan, po želji, smiksajte 4dcl šlaga i premažite kremu na vrhu.
- Priprema gornje kore:Gornju koru od lisnatog tijesta najprije narezujte na kocke, a zatim posložite na vrh kreme kako bi bilo lakše rezati.
- Završni korak:Na kraju, pospite šećerom u prahu po površini.