Recept za kremastu juhu od brokula
Brokula je dostupna cijele godine (svježa ili smrznuta). Priprema ove krem juhe je jednostavna i traje oko 30 minuta; tekstura je gusta i kremasta pa se može poslužiti i kao samostalno jelo.
Sastojci
- 1/2 kg Brokule
- 1 kom Luk
- 2 češnja Češnjak
- 2 kom Krumpir
- 2 dl Vrhnje za kuhanje
- Maslinovo ulje
- Sol, papar
- Svježi vlasac
- 1.5 dl Voda
- Napomena: Umjesto maslinovog ulja možete koristiti maslac. Vlasac se može zamijeniti lagano preprženim sezamovim sjemenkama; za aromu po želji dodajte prstohvat muškatnog oraščića.
Priprema
- Priprema povrća – Brokulu i krumpire narežite na sitnije komade.
- Dinstanje – Luk i češnjak što sitnije nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju dok ne omekša i postane staklast.
- Kuhanje – Dodajte brokulu i krumpire; nakon par minuta podlijte vodom i kuhajte 15–20 minuta.
- Blendanje – Izvadite povrće iz juhe, pasirajte štapnim mikserom do glatke smjese pa vratite u lonac s juhom.
- Završetak – Umiješajte vrhnje za kuhanje, začinite solju i paprom.
- Kratko provrijte – Pustite da lagano zavri, dodajte sitno nasjeckan vlasac i promiješajte.
- Posluživanje – Poslužite toplo. Po želji ukrasite s nekoliko cijelih kuhanih cvjetova brokule (odvojenih prije blendanja) i s malo vrhnja na vrhu.
Napomene
Napomene i posluživanje
- Tekstura: Ako želite rjeđu juhu, dodajte malo vruće vode; za gušću, kuhajte minutu–dvije bez poklopca.
- Varijante: Dio vrhnja zamijenite mlijekom ili jogurtom; za bogatiji okus dodajte prstohvat muškatnog oraščića pri kraju.
- Serviranje: Fino ide uz krutone ili prepečeni kruh; pospite svježim vlascem ili sezamom.